今天收到婆婆从老家寄来的一大箱冻品，里面有各种我无法叫出名字的海鱼，还有几大包虾，冰箱一下子就塞满了，够我们吃上一段时间了。其中有几小盒乳白色的、长度大概就2厘米的小鱼引起了我的注意。
上面贴着银鱼几个字，样子十分的娇小可爱，可爱的婆婆还在上面放有一张小纸条：银鱼，可直接煎或者煎鸡蛋。带着好奇心，拿起手机百度了下，别看这个鱼小，营养还真丰富，高蛋白、低脂肪，营养全面，还有丰富的钙，数据中显示，每100克的银鱼中含钙量高达761毫克，是所有鱼类中钙含量最高的，无鳞无刺，更适合老人和小孩食用，银鱼营养价值极高，益脾润肺、补肾增阳，也很适合脾胃虚弱、工作劳累的人吃，是上等滋养补品，冬天来了，更要常吃哦。
最近老公经常加班，经常喊累，索性今晚就照着婆婆的做法，来个银鱼煎鸡蛋吧，果断给婆婆电话，请教了一番，下面就分享下婆婆的做法。
【银鱼煎鸡蛋】食材：小银鱼50克，鸡蛋2个，食用油，盐，鸡粉。小银鱼提前解冻，洗干净后沥干水分。
步骤：
1.鸡蛋敲入碗里，加入适量的盐、鸡粉，打成鸡蛋液。
2.热锅下油，油热后放入小银鱼，摊开在锅里，小火煎1分钟，然后翻炒至银鱼水分蒸发变得干爽。
3.加入鸡蛋液，平铺在银鱼上面，先不要翻动。
4.等到鸡蛋液凝固时，快速翻炒，你会发现银鱼都被鸡蛋包裹着，关火起锅，炒久了影响鸡蛋的口感。家里有葱花的这时候可以撒上一点，家里刚好用完了我就没放了。
一盘营养美味的银鱼煎鸡蛋就做好了，各大超市也有售卖银鱼的，喜欢的朋友可以留意下。老公下班回来闻着香来到厨房，尝了一口后直呼太香了，还说小时候吃的就是这味道，银鱼营养美味，家里有老人小孩的更要常吃哦。
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