康康1818，2015-02-21
去超市买菜，本来没打算要买鱼的，因为做鱼的手艺不大行。可是看到这个非常鲜嫩个头又不是很大的鲅鱼后有点动心了，于是就买了四条回来，虽然做出来的样子不好看，但还是被我和老公一顿饭给消灭掉了，证明我做的味道还是可以的。呵呵
- 鲅鱼 ☜ 4条
- 料酒少许
- 姜少许
- 葱少许
- 白糖少许
- 醋少许
1. 鲅鱼清洗去掉内脏等杂质表面划口
2. 加料酒、姜丝、盐腌制10分钟
3. 锅中倒油烧热放入鲅鱼煎制，煎至表面焦黄盛出
4. 另起锅倒少许油葱姜炝锅
5. 倒入老抽、、加盐、糖适量水
6. 然后放入煎制过的鲅鱼
7. 炖至汤汁基本收干
8. 放入少许香菜即可出锅
小贴士：鲅鱼先煎制再炖口感会好些。