香菇炒油菜的做法步骤（香菇炒油菜怎样做好吃）

金山茶

香菇炒油菜的做法步骤

1. 油菜洗净沥干水分，香菇摘洗干净。

2. 将香菇撕成小块。

3. 锅内油烧热，放入油菜急火快炒。

4. 油菜炒蔫后加点盐盛出备用。

5. 将油菜摆在盘中，做点造型哈。

6. 锅内重新放油烧热，放蒜粒爆香。

7. 加入香菇翻炒。

8. 放适量白糖。

9. 适量蚝油。

10. 炒熟之后关火，少放点鸡精调味。

11. 将炒好的香菇倒在摆好盘的油菜上，一盘造型美观、味道鲜美的香菇炒油菜就做好了。

小贴士

1. 见过很多菜谱上的香菇扒油菜的造型都是整棵的油菜和香菇，个人觉得那样好看是好看了，但能否入味就很难说。我做这道菜每次都挑小棵的油菜，并且每个叶片都分开洗净后再炒，香菇也是撕成小块后烹调，这样很入味。

2. 炒油菜的时候要大火快炒，即将出锅时放点盐调味，这样炒出的油菜不出水还能保持翠绿的颜色。

3. 将油菜和香菇分开来炒，能保持整道菜的色泽美观，油菜没有酱色，香菇还很入味，油菜清甜、香菇嫩滑。

4. 摆盘的时候花点小心思做点造型，更能引起家人的食欲哦。