小妙招煮出超级好吃糙米饭
（本文于2019年2月首发于个人弦歌如水）
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今天的长沙天气不错，终于停雨了，甚至太阳还稍微露了一下小脸，虽然也就十几分钟而已。即便明天还是下雨，但有雨有晴，就很好了。
年初的时候，我和群里朋友们一起都买了不少糙米。日常超市常见的大米，都是精米，也就是碾压过几道，把影响口感的杂质都去除殆尽了的。糙米则不然，只是把稻谷脱去外保护皮层稻壳，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）都保留得很完好。由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也费时一些。
糙米和精米在观感上差别就很大。就算是同一种大米，糙米看起来颜色会偏深色，或者偏绿色多一些，外观显得不那么圆润，干干巴巴麻麻癞癞的。你要是想盘它，倒也不是不可以，就是糙米颗粒太小，盘起来略有点辛苦o(∩_∩)o
以前我大多是把糙米煮粥喝。糙米煮开花后的粥，格外浓郁，米香也是很浓的，最大的特点是口感上，糙米外层的皮比较结实，带来的口感是有股子韧脆，米粒会有点Q弹的感觉，非常别致，吃起来很好玩。
如果要煮糙米饭，大多最好是搭配精米，按照一定比例来兑好再煮饭，吃起来就会口感好一点，不然有点点费牙。
然而，今天我学习到了一种煮糙米饭的方法，简单得很，可是煮出来的糙米饭超级好吃！！！！！！
需要准备一大碗红茶的茶汤，手头有什么红茶就用什么都可以。多好的红茶也不用心疼，反正都是给自己吃掉了，一点都不浪费的。
糙米先淘好，把水倒干净，再倒入红茶的茶汤进去，按照平常煮饭用水的量来放就行。然后滴几滴芝麻油进去，橄榄油也可以，最后盖好电饭煲正常煮饭。
饭煮熟之后，糙米饭会是带着红茶茶汤的红色，非常好看，滴入的油让米饭变得油亮而润泽，口感有了极大提升。糙米饭的香，红茶的香，麻油的香，都非常淡，却融合得天衣无缝，就好像这碗米饭天生就该这么香这么好吃。
是不是很简单呀？
试试吧！
另，今天我试着把水煮肉片的做法改良成了斋菜版，垫底的蔬菜用了青笋尖和油菜苔，略翻炒至断生后取出放在碗底，中间的肉片用现煎的普通豆腐代替，再盖上一层干辣椒粉，孜然粉，烧好油倒入进去，让热油把调料都炸香，加一点盐拌匀后，也是相当好吃啊！我打算把这道斋菜版的水煮做法放到私房菜谱里做保留项目。