汉中市略阳县的罐罐鸡是精选上等黑河乌鸡，配以不同的食材，用瓦罐盛鸡蒸制而成。这样做出来的罐罐鸡不仅鸡肉嫩，而且汤清味鲜，营养丰富，是高级的滋补品。
罐罐鸡
原料：
乌鸡、木耳、香菇、山药、豆腐、海带、花椒、葱段、生姜、食用盐、水、枸杞、大枣、白胡椒、三七、天麻等。
制作方法：
1.乌鸡肉切成小块焯水。
2.木耳、香菇洗干净后切块备用。
3.锅内放入少许鸡油，加入姜片、木耳、香菇炒至断生。
4.将乌鸡肉与提前准备好的调料和食材放入瓦罐中，加入开水，放入蒸笼用猛火蒸半小时左右。
5.加入枸杞、大枣继续蒸20分钟左右即可。
特点：
味道鲜美，营养丰富。