硒元素是人体最重要的微量元素之一。
硒有多重要？目前已知威胁人类健康和生命的40多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等。
为什么硒对身体有这么大影响？因为免疫力是人体对抗各种疾病的基础，在免疫系统中，最核心的物质几乎都与硒有关。
换个角度讲，硒是免疫系统发挥作用所必需的物质。免疫细胞、免疫系统想正常维持消除癌细胞等异己的功能，就必须要硒的参与。
本文就从缺硒的危害、硒元素的好处、如何补硒三个角度来讲。
（1）未老先衰
血硒水平降低会使人体清除自由基的功能减退。
人体每时每刻都会因自然氧化反应产生许多自由基，一般情况下自由基是人体必须的，但当体内自由基累积过多且失去控制时，就会引起代谢障碍，加快细胞衰亡，破坏DNA或阻碍DNA修复。
（2）心脑血管疾病风险增加
人体清除自由基的功能减退，会引起有害物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢、送氧功能下降等，从而诱发心脑血管疾病。
科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用。
（3）克山病、大骨节病
大骨节病和克山病是发生在中国的主要地方病，两病主要分布在我国东北到西南低硒环境的斜行地带中。病区居民处于低硒状态, 其血硒、尿硒及发硒含量均低于非病区居民。
补硒能防止骨髓端病变，促进修复，并能在蛋白质合成中促进二硫键对抗金属元素解毒。对这两种地方性疾病和关节炎患者都有很好的预防和治疗作用。
（1）抗癌
研究发现，血液中硒含量的高低与癌症发生有关。硒能抑制癌细胞生长及其DNA、RNA和蛋白质合成，抑制癌基因转录，干扰致癌物质代谢。
（2）抗衰老
硒是重要的抗衰老元素，它具有很强的抗氧化作用，可帮助防止器官老化与病变、延缓衰老、增强免疫力并抵御疾病。
（3）保护眼睛
硒可以保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力。还能帮助预防白内障、视网膜病和夜盲症。
（4）预防糖尿病
硒能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖代谢，降低血糖和尿糖，改善糖尿病症状。
（5）预防心脑血管疾病
硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作用。科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用。
（6）增强排毒
硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒还可以与体内的汞、锡、铊、铅等重金属结合，形成金属硒蛋白复合来解毒排毒。
不论是硒还是其他营养素，都应该做到“不缺不补、缺多少补多少，食补为主、药补为辅”。任何元素多了都可能打破身体的平衡，引发问题。
中国营养学会提出的每日膳食硒参考摄入量如下表：
一般来说，保持均衡合理的饮食，自然可以从日常食物中获取身体所需的硒，但有某些疾病、抵抗力差、偏食严重、生活在缺硒地区的人，则有必要考虑自己身体是否缺硒了。
到医院内科、营养科、保健科或是老年科等都可以开检验单，通过抽血检查自己身体的微量元素水平，根据检查结果再确定要不要补。
如果缺硒，优先选择食补，可以通过吃天然硒含量较高的食物和人工强化的富硒食物来补硒。人工强化过的富硒食物包括富硒大米、富硒鸡蛋、富硒蘑菇、富硒茶叶、富硒矿泉水、富硒果汁、富硒水果、富硒谷物和富硒大闸蟹。
天然硒含量较高的食物可以参考下表。
身体免疫力较差的人，可以考虑多吃天然硒含量较高的食物，提升身体硒含量，就能提高免疫力。
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