中国的饮食文化由来已久，在漫长的历史长河中，红烧肉这种大众菜肴，必须占有一席之地。在我国历史中，提到红烧肉，最先被想到的一位诗人就是苏东坡。
它在《食猪肉》中也表示了自己对红烧肉的喜爱，每日早上都要打上一碗，这种喜爱程度确实不一般。红烧肉流传至今，做法也是多种多样的，家庭制作可以挑选最为简单的电饭煲制作。
“红烧肉带三分瘦,黄豆芽烹半碗油”，红烧肉的制作必须要使用肥瘦相间的五花肉，这也是对红烧肉最好的一种尊重。用五花肉制作后的红烧肉，肥而不腻，口感和风味上也更加突出。
家常制作可以选择使用电饭煲制作，这也让红烧肉的制作不再那么复杂，整体操作简单。除了五花肉之外，还要搭配上相应的调味品，让红烧肉滋味更足。
【菜名】：红烧肉（家庭版）
【所需配料】：花雕酒、五花肉
【烹饪过程】：
1、首先要准备一斤左右的五花肉，最好是先用清水浸泡1个小时左右，这样能让一些杂质和血水被浸泡出去。之后用厨房纸把五花肉的水分擦干，这里会用到一个小工具就是牙签。用牙签把五花肉扎一遍，这样在炖煮时会更容易入味。
2、用牙签扎好之后，可以把五花肉切成块状，按照个人喜欢的五花肉大小切即可，一般是3-4公分，这样大小的五花肉制作后味道更绝。
3、要把五花肉简单腌制一下，先准备一个密封袋，把五花肉加入其中，接着把蚝油、料酒、白砂糖、胡椒粉、生抽等调味品加入到密封袋之中。
4、注意把它们混合均匀，之后要密封保存和腌制，一般腌制一晚上是最佳的，能让五花肉完全入味，隔夜腌制要放入冰箱中冷藏。
5、腌制了一晚上的五花肉已经完全变了颜色，整体看起来也非常不错，这时可以把它们取出加入到电饭煲中。
6、在其中加入适量的清水、姜片，淋入2勺左右的花雕酒，适量的酱香汁调味。
7、接着就可以盖上锅盖进行焖煮了，如果没有红烧功能，直接选择米饭模式即可。
8、炖煮完成的红烧肉，可以适当的焖煮一小会，之后装盘出锅撒上一点芝麻就可以开吃了。味道也是非常浓郁的，颜值和口感都过关，最主要的是很简单。
【烹饪技巧】：
1、五花肉的处理是非常重要的一步，要先把它做好浸泡，之后要注意擦干后再用牙签扎孔，这样能让五花肉的口感保持更好。
2、用密封袋腌制也是为了避免风味跑掉，大家也可以用其他工具，只要可以密封保存就可以使用。
3、腌制的时间不能太短，因为五花肉本身是比较厚的肉块，腌制时间短会让它们里面很难入味，对于之后的制作也会造成一些影响，所以最好是腌制一晚上。
4、炖煮完成之后，可以简单焖煮一下，这样能让红烧肉的风味更佳。