By 勞澬媞愺
用料
- 藤藤菜（空心菜） 一把
- 独蒜 半个
- 盐 适量
- 干辣椒 1-2个
- 菜油 适量
做法步骤
1、把藤藤菜折好、洗净、沥水，备用（一把藤藤菜折出来大约有六七两左右）。
2、把半个独蒜（2-3瓣大白蒜也可以），1-2个干辣椒切好备用。独蒜一定要用菜刀拍一下，然后再随意切几刀成蒜粒，不切也可以，但一定要拍、拍、拍一下。
3、倒入适量菜籽油（玉米油、葵花油、色拉油、花生油、猪油等都可以，个人感觉用菜籽油最佳）。
4、大火待烧辣（就是小泡泡全部消失，开始冒大烟），速迅倒入切好的干辣椒、蒜粒。
5、立即放入折好的藤藤菜，并马上翻炒。注意：因为油温高，在放入干辣椒和蒜粒后，隔一两秒时间就要放藤藤菜，要不然干辣椒和蒜粒会糊。
6、根据个人咸淡口味，倒入适量的盐。不加鸡精，不加味精，个人感觉没必要加这些。
7、待藤藤菜叶子全炒焉了，起锅装盘，大功告成。
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