冬天，天气日渐变冷，北方很多地区都下雪了。天气一冷，就想吃各种肉食抵抗寒冷，鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉、猪肉等，各种部分不同的烹饪方法，吃上一个月都不重样。广州这边，猪肉的价格还比较高，这段时间就改吃鸡啊鱼类，相比猪肉也会更健康。
今天和大家分享鸡腿的美味吃法——照烧鸡腿饭，制作简单不复杂，跟着我这样做，煮好的鸡腿鲜嫩多汁，解馋又下饭，每次做它时必吃2碗米饭才过瘾。一起来看下具体的制作过程。
【照烧鸡腿饭】
【食材】鸡腿4个，金龙鱼臻选稻香米200克，胡萝卜、西兰花适量，食用油、盐、蚝油、红烧酱油、糖各适量。
【步骤】
1.取200克香米倒入盆中，淘洗2次即可，过度清洗会导致米饭中的营养物质流失。
2.把洗干净后的大米放入电饭锅中，加入适量的清水，开始煮米饭。
3.西兰花洗干净切小块，胡萝卜去皮，用模具摁出自己喜欢的图案，也可以直接切成片状，大蒜剥去蒜衣，切成片。
4.鸡腿洗干净后，去骨，加入适量的盐、蚝油、红烧酱油、糖、大蒜，抓拌均匀，腌制半小时左右入味。
5.小锅中准备适量的水，烧开后放入一勺盐，放入西兰花和胡萝卜，焯水，熟了后马上捞起，沥干水分。放入盐能保持蔬菜焯水过程中颜色不变黄。
6.不粘锅中加入适量的油，油热后放入鸡腿肉，带皮的一面朝锅底，中火加热。皮朝底，一方面鸡腿肉容易定型，另一方面可以把皮脂中多余的油脂煎出来，吃着更香。
7.大概煎了2分钟左右，鸡皮煎得有点焦色后，翻面，煎另一面，每两分钟左右左右翻一次，煎熟就可以关火起锅。
8.这时候米饭也煮好了，盛一碗起来。我喜欢把米饭上面放照烧鸡腿肉、蔬菜，米饭吸收了酱汁吃起来更香。
9.照烧鸡腿切小块，吃起来方便，切好后放在米饭上，撒上一些熟芝麻，然后加上一些西兰花和胡萝卜，煎鸡腿锅中留下的酱汁可以浇在蔬菜上面，好吃下饭。
美味的照烧鸡腿饭就完成了，好吃又解馋，配着米饭每次都吃光，比红烧肉好吃，老公说如果让他连吃一星期都愿意，吃不腻。
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