今天分享一道非常下饭的家常美食，家常肉沫茄子。从小到大都非常的爱吃茄子，所以对茄子的多种做法都有尝试。家常肉沫茄子这道美食可谓是家喻户晓的美味，做法简单，香辣可口，非常的下饭美味，小时候，家里非常的穷，一道美味的肉沫茄子也只有在年节或者有亲戚来的时候，才能吃的的美味，几碗米饭都不够吃，真的是太美味了。下面，我们一起来学习一下这道菜的做法吧。
肉沫茄子
食材准备：茄子1根，新鲜肉末，葱姜蒜末，小米辣。
调料准备：花生油，食盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，淀粉。
做法流程：
1.茄子清洗干净，切成小条，加入一勺食盐，抓拌均匀腌制10分钟，然后抓干茄子的水分，装盘备用。
2.加入适量的淀粉到茄子上，抓拌均匀，起锅烧花生油，油热下茄子，煎至茄子完全熟透，倒出备用。
3.调酱汁，一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺白糖，少许的盐，一勺淀粉，再加半碗凉白开，搅拌均匀备用。
4.另起锅烧油，油热下肉末，翻炒均匀熟透，再倒入葱姜蒜末，小米辣爆香。
5.再放入茄子，翻炒几下，再倒入调好的灵魂酱汁，开大火翻炒收汁即可出锅，撒上点葱花点缀即可开吃。
美味可口的下饭美食，家常肉沫茄子就做好了，这种做法简单易学，非常适合新手小白学习。做出来的肉沫茄子，酱汁浓郁，味道鲜香，超级下饭，那浓浓的香辣味，十分的过瘾，怕你的米饭不够吃。喜欢的朋友可以收藏起来慢慢学。
肉沫茄子