每年春天，是草莓大量上市的季节，记得去年这个时候，周末就会带着孩子去草莓种植园进行采摘，一人提着一个篮子，一边吃一边摘，玩的开心。今年特殊时期，草莓虽然熟了，但是大家都封闭在家，很多种植园的草莓熟透了也没人采摘，果农们只好自己摘了出来送货，价格便宜到惊人，六块一斤，七块一斤，最贵的九块，带着新鲜的叶梗的红颜草莓，又甜又好吃，今天下楼买了两盒，两个孩子没吃完，还剩下一盒，怕明天放坏了，做蛋糕又觉得麻烦，女儿说可以做个简单的草莓大福，好久没吃了。
草莓大福是季节性的小甜点，既可以当零食，也可以当饭后小甜点，白白胖胖的糯米团子里包裹着，整颗的新鲜草莓，外皮Q弹软糯，内陷是甜滋滋的草莓，咬一口软糯香甜，超好吃。草莓大福很多人也叫日式果子，是甜品店卖得最火的一款小甜点，制作简单又方便，深受大小朋友喜爱，自己在家制作也不难，属于新手也能零失败，无需烤箱，只需3步，拌糊、蒸制、包馅就能完成。红彤彤的新鲜草莓，裹上雪白软糯的糯米外皮，一口咬下去，酸酸甜甜，绵软可口，草莓季里不可错过的春天滋味！
【草莓大福】（可做12个）
【食材】：糯米粉150克，玉米定粉50克，细砂糖35克，纯牛奶250克，玉米油20克，椰蓉20克，草莓12颗
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，称重好重量备用。
2、把糯米粉和玉米淀粉一起放入玻璃碗里，用筷子搅拌几下，混合均匀。
3、把细砂糖和玉米油倒入粉里，用筷子搅拌均匀。
4、把牛奶分三次倒入粉里，一边倒一边用筷子快速搅拌均匀。
5、最后搅拌好的糊糊，无干粉、光滑细腻。
6、西式厨师机杯里加入600克清水，控制面板设置时间20分钟，温度100度，煮至水开上汽，放入蒸笼。
7、蒸制面团的时候，我们来处理下草莓，先用清水洗净，再用淡盐水浸泡5分钟。
8、把草莓沥干水分去掉蒂，用厨房纸擦干表面水分。
9、蒸制7分钟后，面团已经凝固，打开盖子用筷子把面糊搅拌均匀，盖上盖子继续蒸8分钟左右。用筷子搅拌可以使面糊受热均匀，防止下面熟了上面还不熟。
10、时间到了以后，看下面团颜色微黄，富有弹性，糯米面团就蒸好了，把玻璃碗取出，稍微晾凉。
11、手上戴好一次性手套，把蒸熟的糯米面团分成小剂子，搓成圆球。喜欢面皮厚的，就分割大点，喜欢皮薄的面团就少点。
12、取一个小面团，用手掌按扁，包入一颗草莓，草莓尖往下，用虎口把面团收紧，不要漏出草莓。
13、包好的草莓大福，放入椰蓉里滚一圈，沾满椰蓉。不喜欢椰蓉或者没有的也可以省略这步。
14、包好的草莓大福就可以吃了，最好是现做先吃，如果有吃不完的可以冷藏，第二天拿出来室温回温变软后再吃。
雨妈叨叨：
1、草莓大福的做法非常简单，喜欢豆沙的，可以把草莓上裹一层豆沙，再包面团也很好吃。
2、草莓也可以用芒果等，自己喜欢的水果代替。
3、面团蒸制的时间不固定，要看面团状态，熟了就行。
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