导语：煮饺子时，最忌开水直接下锅煮，多加这一步，饺子不破皮不粘锅
饺子，是老百姓餐桌上经常会出现的食物，可荤可素，亦可荤素搭配，韭菜鸡蛋馅、猪肉大葱馅、香菇木耳馅都是非常经典，立秋了，以往最喜欢的韭菜鸡蛋馅也要下线了，因为这个时候的韭菜已经不好吃了，所以我们家在立秋后，便不会再吃韭菜鸡蛋馅的饺子，每年立秋后，我家都会吃一种馅的饺子，便是牛肉白萝卜馅，牛肉和白萝卜，荤素搭配，营养美味。
牛肉，是老百姓餐桌上的重要肉类之一，同样也是秋冬季的补益佳品，对于健脾养胃有着很好的功效，而白萝卜，又是一种很常见的蔬菜，清肠排毒，非常适合积食的孩子吃，所以这款牛肉白萝卜饺子，食用价值以及药用价值都相当之高，我们一定不能错过，牛肉白萝卜饺子的做法非常简单，保证你看完后就能学会，这款牛肉白萝卜饺子，你不容错过，下面我便将做法详细分享给大家。
牛肉白萝卜饺子的做法：
备用食材：面粉500克，牛肉馅500克，白萝卜800克；
制作过程：第一步，首先准备出需要的面粉量，舀在盆中，用开水烫一半的面粉，然后再用凉水揉成面团；
第二步，揉好的面团，醒30分钟，这个过程中处理牛肉馅，牛肉手工剁成馅，放在碗中；
第三步，白萝卜削去皮后，清洗干净，用擦丝工具将其擦成细丝，然后加上一小把盐，用手抓一下，将其中的水分给杀出来；
第四步，牛肉馅中，加上葱姜末、胡椒粉、蚝油、食盐、生抽以及食用油，搅拌均匀至上劲，分次打入花椒水；
第五步，直到肉馅称为比较黏稠的状态，将萝卜丝挤干水分后，放在拌好的牛肉馅中，搅拌均匀；
第六步，醒好的面团，移至案板，揉搓均匀后，揪成小剂子，用擀面杖将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮；
第七步，拿起一张饺子皮，放上适量的馅料，捏成饺子状，锅中添上水，待水煮开后，撒上些许的食盐；
第八步，待锅再次煮沸后，逐个下入饺子，煮至饺子膨胀，并且皮变透明的时候，即可捞出享用。
烹饪小技巧：1、煮饺子的时候，最忌开水直接下锅了，但很多人不注意，都会这么做，难怪饺子容易破皮还粘锅，其实只要多加一步，便能解决这个问题，这一步便是在锅中撒上些许的食盐，食盐的加入，便可以很好保证饺子不会破皮还不会粘锅。
2、我家每年立秋后包饺子，就只吃这牛肉白萝卜馅的，荤素搭配更加的营养美味，关键是白萝卜还可以健胃增食欲，这样家里的老人小孩都可以吃，尤其是对于容易积食的小孩来说，适宜多吃。
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