花菜是一种常见的蔬菜，它的学名叫花椰菜，原产于地中海东部海岸，19世纪引入中国。花菜的营养价值很高，维生素、矿物质含量丰富，尤其是硒和Vc、胡萝卜素非常多，经常吃对身体有很多好处。
我们能买到的花菜有2种，一种是长得比较紧的，把它称为“紧花菜”；还有一种花长得比较松散的，把它叫作“散花菜”，它们之间有什么区别呢？
估计不少人都注意到了，超市里这种“散花菜”的名称叫“有机花菜”，比普通的紧花菜要贵一倍的钱，所以很多人都认为散花菜比紧花菜好，真的是这样吗？今天我就和大家说一说。
首先告诉大家，几块钱是买不到有机蔬菜的！所以散花菜并不是有机花菜。
先科普一下“有机蔬菜”的定义：
在蔬菜的生长过程中，不准使用农药、化肥、激素、基因技术，禁止人工干预，属于“天生天养”，还必须经过认证，获得“有机食品证书”，这样的蔬菜才是有机蔬菜。大家在超市见到过这种证书吗？
有证了价格自然就高了，但可不是高一两倍的事儿，至少几十元一斤。这么来说，古时候人们种植的蔬菜，都是有机蔬菜呀。
现在知道了吧，散花菜并不是有机蔬菜，那它和紧花菜到底有啥不一样呢？
其实这就是花椰菜的2个不同品种而已，但在营养、口感、做法上还是有区别的。
1、营养：松花菜的维生素C、可溶性糖含量明显比紧花球花椰菜高，其它成分没有太大区别。
2、口感：松花菜吃起来更脆，而紧花菜吃起来较软烂。
3、做法：松花菜最适合做干锅花菜，爽脆又入味。而紧花菜不耐煮，所以更适合涮火锅，或做凉拌菜。
不管是松花菜还是紧花菜，都是非常难以清洗的，如果没掌握正确的方法，就会把虫卵、细菌、杂质等有害物质吃到肚子里去了。平时大家怎么洗花菜呢？就是用水冲一冲吗？下面教大家正确的方法，洗得又快又干净。
【洗花菜的方法】
1、把花菜掰成小朵，放入盆中，加入一勺盐、一勺食用碱，再倒入适量清水，搅拌均匀后浸泡20分钟，能去除上面的灰尘、农残、虫卵等。泡好后用清水冲洗干净。
2、烧一锅开水，倒入花菜焯水2分钟，捞出用清水过凉，沥干水分就可以了。
把散花菜叫作有机花菜，都是骗人的，以后别再上当了。
下面和大家分享一道好吃的【干锅花菜】，做法简单，花菜爽脆又入味，特别下饭，饭店里要30元一份呢，自己做也就10块钱。
准备五花肉、花菜、豆瓣酱、蚝油、干辣椒、生姜、大蒜、白糖、生抽、鸡精。
1、花菜清洗干净，焯水备用。切一些蒜片、姜片，干辣椒切段。五花肉洗净后切片。
2、锅里倒油烧热，下入五花肉片，小火煸炒几分钟，把猪油炒出来，当肉片卷曲后加一勺豆瓣酱炒出红油。
3、下姜蒜、干辣椒炒香，加一勺老抽上色，倒入花菜快速翻炒1分钟。
4、加入食盐、生抽、蚝油调味，翻炒入味后淋入少许花椒油，可以增色提香，炒匀后即可出锅装盘。
【总结】
只有种植环境达到了有机标准，种出来的才是有机菜花，并不是说散花的是有机花菜，而紧花的就不是，二者只是品种不一样，营养、口感有些差别。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。