长在田间地头的野菜取回家经过我们的加工也可以变成一道美味佳肴。扫帚菜家人们有没有知道这个菜，就长在咱们的田间地头，有清热解毒，润肠通便的好处一定要多吃点，对身体非常好。
做法：
首先把新鲜的扫帚菜摘一下，去掉它的硬杆只保留鲜嫩的部分摘好之后用清水多洗一下，洗的时候一定要往里边放一勺盐和一勺的面粉用手抓拌均匀，浸泡十分钟，加盐可以灭菌加面粉可以吸附菜里边的灰尘。一定要多清洗几遍，洗好后捞出控干水分后放入盆中，接着往扫帚菜里面加入一勺盐，再放入少许的食用油用手翻拌均匀。
放油和盐的目的，可以使蒸出来的扫帚菜颜色更加翠绿，而且还能使营养不会流失。用一个空碗放入一勺面粉，半勺的玉米面粉，一勺鸡精，一勺十三香然后用筷子搅拌均匀，将调好的面粉均匀地撒在扫帚菜上面慢慢抓拌均匀一定要温柔一点，别把灶煮菜抓坏了，抓大劲了这个扫帚菜蒸出来就不好看了，抓拌到扫帚菜上都能均匀地挂上面粉就可以了。然后将拌好面粉的扫帚菜放入蒸屉中，水烧开之后上锅蒸，盖上锅盖小火蒸三分钟。
家人们，这道菜蒸的时候时间不能太长时间太长的话营养都流失了。下边调个蘸料，碗中放入蒜末，半勺的生抽、酱油，再放入半勺的陈醋，少许的芝麻香油，最后再放点辣椒油，蘸料就做好了。三分钟过后扫帚菜就蒸好了，打开锅盖看一下是不是特有食欲，吃的时候配上蘸料真是太香了。这野菜呀，也不打农药，也不添加化肥，这多吃点对身体也是非常好的。这扫帚菜您在家要是这么做，真的可好吃了。
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