转眼之间，冬天已经过了近一半，再过几天就是冬至了。今年的冬天还没到最寒冷的时候，但是冬至过后，气温还会有所下降。冬季是各种疾病高发的季节，所以饮食上早多加强营养，才能让身体更加强壮。
对于大多数上班族来说，平时没有太多时间做饭，下班后，快速炒两个菜，既省时又省事。炒菜是最简单方便了，而且还能保留食物的营养，很多人只会做番茄炒蛋、炒土豆丝、炒豆角等常规的做法，其实炒菜要注意营养搭配，为了保证食物的多样性，我每次做炒菜都要放两种以上的食材，这样既营养又好吃，而且看着有食欲。
下面分享我家常做的一道菜，用“一黄一白一绿”炒三丝，这里的三丝分别是胡萝卜丝、鸡丝和青笋丝，这三种食物营养价值都是很高的，而且味道鲜美，冬天吃不上火，简单省事。
炒三丝的做法
食材：鸡胸肉、青笋、胡萝卜、盐、蚝油、奥尔良腌肉料
第一步：把青笋的叶子去掉，削去表面的老皮，只保留里面脆嫩的地方，然后洗干净，切成细丝。然后把胡萝卜也洗干净切成细丝，再切点蒜末备用。接着把鸡胸也切细丝，然后放在碗里，加入适量奥尔良腌肉料抓拌均匀，如果没有奥尔良腌肉料，可以放盐、蚝油、白糖和淀粉腌制。
第二步：锅里倒油烧热，放入蒜末爆香，然后放入腌制好的鸡肉丝，炒至颜色变白，腌制过的鸡肉丝，比较入味，而且吃起来口感鲜嫩不柴。
第三步：把胡萝卜丝放入鸡丝中，炒至胡萝卜微微变软。
第四步：再加入切好的青笋丝，笋丝水分较大，本身口感就比较脆嫩，所以不要炒太久，防止笋丝被炒软了，口感就不脆了。
第五步：全部炒好之后，加入适量的蚝油和盐，搅拌均匀就可以出锅了。
以上就是笋丝炒鸡丝胡萝卜丝的做法，简称炒三丝，这道菜没有太高的难度，但是要想做得好吃，还需要注意两点：
1、鸡胸肉本身油脂含量低，直接炒容易干柴，所以在下锅炒之前，最好腌制一下，用奥尔良腌肉料或者淀粉腌制，都是为了让肉质鲜嫩入味。
2、青笋是非常容易炒熟的食材，一般炒一分钟就可以了，炒久了会变得很软，口感不好，所以要先把鸡丝和胡萝卜丝炒熟，再放入青笋丝。
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