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导读：包鱼饺子时，放不放猪肉？厨娘教你正确做法，饺子鲜香滑嫩又美味！
饺子是我国的一大传统美食，随着人们生活水平的提高，饺子并不只是我们逢年过节才能吃到的食物，只要我们想吃，那么就能随时吃到，饺子的包容性很强，各种各样的食材都能被包进饺子中，这样一来，我们就能够吃到自己喜欢吃的饺子馅，从而享受这幸福感。
对于住在海边的我来说，最特色的美食就是一些海鲜，把这些海鲜当成饺子馅来包饺子，吃起来也是格外的美味，在我们当地，最喜欢拿鲅鱼当饺子馅，吃起来非常的鲜香滑嫩，所以受到了很多游客和当地人的喜欢，吃完后还会让人觉得流连忘返，很多人也尝试过做鱼饺子，但是做出来的口感并不好，甚至还有一股腥味。
鲅鱼是马鲛鱼，它的营养很高，常吃能够起到补脑的作用，价格又非常的是会，刺少肉多，用它来包饺子是非常明智的决定，不仅能最大程度的保持鲅鱼的营养和鲜味，而且还能让我们吃到美味的食物，所以对于鲅鱼饺子是我们不可错过的美食，想要做好鲅鱼饺子只要掌握好了正确做法， 那么还是很简单的，看看厨娘是怎么用正确的方法包出鲜香滑嫩又美味的鱼饺子吧。
【鲅鱼饺子】
我们需要准备的食材有：鲜鲅鱼、五花肉、韭菜、花椒、酱油、香油、蚝油、生姜、食用盐等家中常用调味料。
然后我们来处理食材：将新鲜的鲅鱼处理干净，去头去尾，切下脊背，然后用刀轻轻地拍打鲅鱼的侧面，鲅鱼的肉质会变得很散，接着从背部开到，取出散刺，去掉鱼骨，这个时候鲅鱼身上就没有什么刺了，去掉鱼皮后加点酱油，然后剁成鱼肉馅，在这里加入酱油只是因为鲅鱼比较干，在剁成馅的过程中会粘在菜刀上，用酱油之后就能解决这个问题。
五花肉选择3分肥7分瘦的，然后洗净切成小块，剁成肉末放置备用，韭菜洗净后晾干水分，剁成韭菜碎放置备用，生姜去皮洗净后切成姜末放置备用，香葱处理干净后切成段放置备用，锅中放入适量清水，放入一些姜丝、葱段、花椒煮5分钟关火，放凉后捞出里面的食材，把汁水倒在碗中备用。
鲅鱼碎放在容器中，加入放凉好的葱姜花椒水，然后顺着一个方向搅拌上劲，因为鲅鱼是非常吃水的，所以葱姜怀浇水我们可以多放一点，直到把鲅鱼碎搅拌成糊状，我们就可以用同样的方法处理五花肉末，等五花肉也被搅上劲后，就可以把鲅鱼末和五花肉末混合在一起，加入韭菜碎、酱油、蚝油、香油、食用盐和食用油，顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅出现粘性就可以停止。
饺子馅调好了，我们就可以来擀饺子皮，因为鲅鱼饺子不好包，所以我们擀皮一定要擀大一点，越大的鲅鱼饺子会越美味，一般在外面卖的鲅鱼饺子都是按个卖的，成年男士吃三个都会吃饱，由此可见鲅鱼饺子有多大，擀好皮后把肉馅放进去，包成饺子然后煮熟就可以了。
吃一口鲅鱼饺子会让人觉得特别上瘾，韭菜翡翠、鱼肉鲜美、猪肉去腥，营养非常的丰富，吃起来鲜香滑嫩又美味，所以感兴趣的朋友千万不要放过，赶紧学起来吧！不知道大家看完后还有什么其他想要补充的？欢迎在评论区做出您的宝贵留言，在这里我们可以自由探讨和交流，这样才能收获更多，对此我非常的期待。
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