荷包蛋一煮就飞，大厨说漏嘴，第1步就错了，教你个诀窍，特好吃！不要发愁早上吃什么，营养最重要，每天一颗鸡蛋最营养，可是有很多人都不喜欢吃水煮蛋，但是煎荷包蛋又煎不好该怎么办呢？
大厨就为我推荐过这种做法，倒一些油到锅子里，加热后，把碗里的鸡蛋小心放进去，这时可以在鸡蛋的周围洒上少许的热水，荷包蛋将会更完整，更漂亮，洒上少许盐、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用。
下面我就跟大家分享这道荷包蛋的做法，它简单快手，早餐煮煮就上桌，晚餐吃也不会积食，所以是妈妈们的好选择。如果喜欢记得帮我点赞分享呦！
荷包蛋
By happy2
配料：
鸡蛋 4个、花生油 少许、食盐 少许、水酒 少许、生抽 少许、老抽 少许、小葱 少许、干辣椒 2个
烹饪步骤：
步骤 1.鸡蛋打入碗里
步骤 2.平底锅加热后，把火调小，倒入适量食用油
步骤 3.待油热后，把鸡蛋倒入平底锅中。煎蛋焦或嫩根据个人喜好，中小火煎2分钟左右，翻过来，继续煎1分钟左右即可捞起。
步骤 4.待4个鸡蛋都煎好，拿炒菜铁锅加热后，调至小火，倒入适量油，将干辣椒爆香
步骤 5.爆香干辣椒后，加入4个煎好的鸡蛋，倒入适量水酒、加入少许食盐，盖锅盖焖半分钟，加入事先准备好的生抽、老抽，撒入葱花，即可出锅！
烹饪小贴士：
1、制作方法主要有两种，煎和煮。煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。
2、还有一种水煮荷包蛋的做法，是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，但大多数地区将这种做法称为水铺蛋，以与荷包蛋区别。
3、另一种说法是，早先的荷包蛋是煎单面的，然后翻起一边对折，形成一个半圆形，形状好似荷包，故名荷包蛋。
你会煎荷包蛋吗？
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