在豆果美食活跃了好些年了，前一阵子一个偶然的机会，竟然中奖啦 两斤舟山带鱼
By 紫阡惠儿
用料
- 带鱼 7条
- 小米黄酒/料酒 两勺
- 生抽 两勺
- 盐 适量
- 生姜 半块
- 大料 2个
- 黄冰糖 50克
- 花生油 适量
- 淀粉 适量（炸前裹带鱼用）
- 白胡椒粉 少许
做法步骤
1、这是我收到的舟山带鱼，非常新鲜，顺丰冷链快递过来哒
2、把带鱼开剥，尤其是黑色的肠衣都清理干净，不然会比较腥。
3、用小米黄酒和少许白胡椒粉腌上，也可以用料酒。
4、腌制15分钟后，用厨纸将带鱼的水分吸收，以便下一步操作。
5、把吸干水分的带鱼两面都沾满淀粉。
6、然后一块一块煎至两面金黄色
7、把上述佐料和黄冰糖都一并下锅，和煎好的待遇一起来炖，我用高压锅做的，大概50分钟就好了，练鱼刺骨头都可以一起吃下。
8、这是炖制好的香酥带鱼，孩子老人都可以放心来吃，味道与外面的成品带鱼罐头无差别，真的很好吃
带鱼的营养功效
1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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