别看时下有特色的品牌餐厅不少，但各店与各店之间的经营状态却相差悬殊。有的餐厅生意越做越旺，而有的餐厅则一直在走下坡路，这到底是什么原因所致呢？华旭正联科普：努力的方向不对，做再多的工作都是徒劳的。在经营一家餐厅时，最忌讳做这些“无用功”。
看某种小吃卖得火，盲目跟风
很多人在开店之前，并不清楚自己到底要做什么小吃，看别的餐馆里经营的小吃做的火，就盲目跟风，这也是开餐饮店最忌讳的一点。华旭正联科普：所以，创业者在开餐馆之前，一定要弄清这三个问题，想做什么小吃？目标消费群体有哪些？手里有多少本钱？
无特色可言，不具备竞争优势
在时下竞争激烈的市场环境中，各个餐馆都是凭借独一无二的特色生存下来的，倘若一家店无法保证这一点，就根本没有竞争优势可言。华旭正联科普：所以，想让顾客在众多同类店铺中记住你的小店，一定要有拿得出手的特色，用独特的味道征服顾客挑剔的舌尖最靠谱，这样才能保证食客日后能接连不断上门光顾，产生后续消费。
迈进选址误区，让餐厅定错位
店内经营的小吃再有特色，倘若没有选到一个好的店址，也无法招揽红火的生意。华旭正联科普：在为餐厅选址时，不少人都会走进这样的误区，觉得租金越贵的地段越好，而事实并非如此，要结合自己的实际情况综合考虑，毕竟适合自己的才是最好的，没有价格高低之分。
服务不到位，用餐体验不愉快
随着生活水平的提高，人们已经从单纯追求吃饱的年代，过渡到注重用餐体验的年代。华旭正联科普：有些餐厅经营的小吃味道不差，环境也不错，但店内的服务却始终提不上来，这也是顾客不愿意主动来店里光顾的一大原因。