三伏天，天气酷暑炎热，人的食欲也随之下降！可人是铁饭是钢，一餐不吃饿得慌！所以不管如何炎热，饭还是要按时吃的！炎热的天气里，从养生的角度来说，我们应该在饮食上讲究清淡，这样才能减缓身体的躁气，保持身体的健康状态，尤其是中老年人在饮食上更应该注意。
今天厨娘和大家分享一道清淡又不失营养美味的家常菜，有荤有素，营养丰富，富含蛋白质和维生素及微量元素，色彩鲜艳诱人，大人小孩都爱吃。
这道清淡家常菜菜名我给它取名胡萝卜木耳炒虾仁，主要食材为胡萝卜、黄瓜、黑木耳、虾仁，食材处理好后，再依次加入锅中混合炒制，加入调味料烹饪而成，口感清脆鲜甜，清淡却不失营养美味，上桌惊艳全家人。
接下来就让我们一起来看下这道营养美味家常菜的具体做法吧！
★★★ 胡萝卜木耳炒虾仁 ★★★
准备食材：胡萝卜1根、黄瓜半根、鸡蛋3颗、大蒜3粒、黑木耳100克、香葱1根、鲜虾15只。
1、把3个土鸡蛋打入碗中备用，胡萝卜和黄瓜洗净后去皮切斜块，鲜虾去头去尾去虾线后装碗待用，大蒜去皮后切碎，干木耳倒入温水泡发洗净沥干水分待用。
2、在虾仁中放入5克食盐、1勺生抽、半勺蚝油、2克胡椒粉、5克白糖一起搅拌均匀腌制10分钟。
3、起锅，在锅中倒入适量食用油烧热，倒入鸡蛋液翻炒至凝固，盛出装碗待用。
4、重新起锅，在锅中倒入半锅水，开大火烧热锅中的水，放入一小匙食盐，然后倒入黄瓜和胡萝卜块焯水30秒，捞出过凉水后沥干水分装碗待用。
5、继续在锅中倒入适量的食用油，锅中油烧热后，倒入葱段和蒜末爆香，然后倒入腌制好的虾仁翻炒至肉色变红。
6、倒入之前焯水好的胡萝卜、黄瓜片、鸡蛋块一起大火翻炒。
7、接着在锅中放入适量的食盐、生抽、蚝油、水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
出锅装盘上桌，大功告成！一盘荤素搭配，色彩鲜艳，清淡却不失营养美味的家常菜就做好啦！黑木耳、黄瓜、胡萝卜吃起来清脆爽口，虾仁鸡蛋鲜嫩美味，味道真是杠杠的，上桌惊艳全家人吃，家人吃得津津有味。
★★★ 烹饪技巧总结 ★★★
1、食材大家可以根据自己的喜好来搭配，不一定按照我的做法中的食材搭配。
2、黄瓜大家也可以不焯水，吃起来也许会更清脆爽口。根据自己的口感喜好来选。
3、倒入水淀粉会让食材挂住汁水，看起来新鲜有汁水，让人更有食欲。
4、木耳可以用干木耳泡发，也可以直接买新鲜黑木耳，不过一般干木耳吃起来口感会更加的脆口，看个人喜好来。
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