记得以前刚来重庆的时候，每次出去逛街，我和死党都必须点一碗酸辣粉，还要求多加一些花生米和醋，就是喜欢酸辣粉酸爽的感觉，你们是不是也痴迷酸辣粉呢？在沙坪坝步行街，磁器口，解放碑，观音桥，一眼望去，好多美女帅哥手里端着酸辣粉。现在步行街商圈的酸辣粉的品种越来越多了，比如紫薯酸辣粉，菠菜酸辣粉，荞麦酸辣粉等等
酸辣粉”是属于天然绿色的食品，酸辣粉的粉丝由红薯，豌豆的淀粉按最佳比例调和，调和均匀的淀粉用漏勺的传统工艺漏制而成。酸辣粉的味道以突出酸和辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的人们喜欢的小吃。其中最正宗有名的是重庆酸辣粉，深受人们的喜爱。
自己在家动手做一碗酸辣粉，干净卫生，简单又好吃，太过瘾了有没有？酸辣粉是大家都比较喜欢的美食，麻辣酸爽的味道特别有诱惑力。
食材准备
主料
粉丝 1个
肉臊子 适量
生菜 适量
花生米 适量
辅料
辣椒油 适量
花椒油 适量
醋 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
把粉丝用开水泡软，最好是提前3小时泡（没有泡软的话，直接放下去煮的话，容易没有熟透，里面是生的。）
生菜的叶子洗净，备用(青菜叶子可以根据自己的喜好来定，外面的商铺很多老板是放豆芽，空心菜，莴笋尖)
锅内加入开水，倒入粉丝。（倒入粉丝的时候，记得用筷子搅拌一下，防止粘连。）
碗里加入适量的开水，辣椒油 ， 海鲜生抽，（面条鲜也不错），花椒油 ，盐 ，鸡精 ，黑醋 ，（喜欢又酸又麻又辣的朋友，就可以多加一些辣椒油，花椒油，黑醋根据自己的喜好来定，我一般是多加一些黑醋，少放一点辣椒油和花椒油，油放多了容易长胖，哈哈，减肥人士可以这样操作，据说多吃醋还可以美容 哈哈哈）
粉丝煮得差不多熟的时候，加入生菜煮熟（8分熟的时候加入）
把煮熟的粉丝和生菜捞到碗里面
加入花生米， 肉臊子。一碗又酸又麻又辣的酸辣粉就做好啦（是不是有很多的朋友和我一样也是喜欢多加花生米啊！）
成品图欣赏
成品图欣赏
加入自己炒制的肉臊子，特别得香。
伴着一口酸辣粉丝，再喝一口酸辣的汤汁，这么特别的酸爽在你的舌尖爆发，是不是简直不敢相信啊！
酸辣粉”是不是你的最爱呀？
就是又酸 又麻 又辣的那种。
酸辣粉麻 辣 鲜 香 酸而不腻！
麻辣厚重香醇，且颜色鲜亮，
味道浓郁，酸辣可口。
现在想起都忍不住流口水了。
燃爆你的味蕾，这是家的味道！
大家好！我是小食光姑娘。酸辣粉，你学会了吗？喜欢酸辣粉的朋友，快点动起来吧！
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如果你对酸辣粉有什么好的建议，或者不明白的地方，欢迎在评论里给我留言，我会在第一时间回复你的，最后感谢您的关注，支持，谢谢！本文系作者原创，未经许可禁止转载，盗图及搬运！