Sep.19
今天宜吃开心果
1982 年的今天，斯科特·法尔曼教授在电子公告板，第一次输入了这样一串 ASCII 字符：:-)。人类历史上第一张电脑笑脸就此诞生。那今天我们就来说说开心果吧。
开心果
每周推荐吃坚果类 50～70 克，今天建议吃一小把开心果（约 20 颗左右，带壳），果仁约 10 克。（昨天刚吃过夏威夷果的别贪吃啊！）
10 克开心果，你需要知道的关键数字：
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热量：63 千卡；
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维生素 E：1.94 毫克，相当于一天需要摄入量的 13.9%。
推荐亮点
开心果的单不饱和脂肪酸含量较高，有利于提高血中高密度脂蛋白胆固醇，降低体内低密度脂蛋白胆固醇，帮助降低血脂，以减少心血管疾病发生。所以建议每天吃一些开心果来替代其他食物中的油脂。
另外，在众多带壳坚果中，开心果吃起来算超省心的了，通常都是带有裂口，直接用手剥开就好。不需要像吃山核桃、瓜子那样，只能用牙咬，一不小心还把牙齿给崩了。
小提醒
虽然它叫「开心」果，但不代表你可以放飞随意吃到开心啊！开心果的脂肪含量不低，高达 53%，每天控制在 10 克就好！
另外为了避免多吃（多吃真的会胖！），建议吃带壳的开心果，有一项心理学研究发现，吃带壳开心果的人比吃去壳的人少摄入了 41% 的能量。大概看到那堆壳，总能提醒自己「已经吃很多」了吧。
「今天吃什么」每天为你推荐一种食材，吃多少，吃的注意事项，吃的理由还不重样。今天吃啥，听我们的！
本期合作专家
美国纽约州立大学布法罗分校营养学硕士 徐敏洁
本期科学审核
食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋
责编Murphy
图片来源站酷海洛创意
