走在回家的路上偶遇了一个小店，出来买了些东西，就看到有人在那做牛肉干，馋的小编直流口水，默默的征询了做法当前武断去菜市场买了牛肉。
首先来说说牛肉的选择，我们要选择俗称“黄瓜条”的部位，就是牛脊肉，这里的肉比拟顺，当然了切法也很重要，就是要顺着肉丝切，上面就来看看小编切好的图片吧，您就晓得咋切啦！
牛肉曾经切好啦
第二步就是放上锅，放在电磁炉下面，把肉放进锅内（对锅也是一种考验，由于不加水，所以对锅的密度要求就高了），一定要留意电磁炉要用小火，撒入花椒大料水、老抽和生抽，都是撒两圈的量，对了，这个是二斤牛肉哦
曾经加好了调料了
上锅闷，闷上大约30分钟，翻开锅盖看一下，肉曾经熟了，但是颜色还是普通化，这个时分要用筷子常常翻动这些肉，大约翻20分钟，将锅外面的水分都蒸收回去
有汤有汁的，这时分你闻一闻，是不是特别香！小编在这个时分就曾经控制不住啦，记住一定要小火，将水分蒸干，蒸干后就出锅，不能过火干，那样会很硬得到了嚼头！上面我再来晒一张我的成品图吧！
喜欢吃辣的冤家可以放出来几个干辣椒，我吃不了很多辣，我就放了两根，周末做一次够吃一星期，洁净卫生，这个新技艺怎样样？本人入手试试吧！