早上起的有点晚，出门吃早点吧，只能买到热干面、牛肉面等一众主食，而搭配这些主食的油炸食品，普遍都收摊了，比如我喜欢吃的面窝、油条、油饼等。
于是我媳妇提出了建议，就在家用挂面做一碗青椒肉丝面吧，一人再来一个荷包蛋，这不比我们出去吃热干面强多了。
从冰箱拿出一块冻得硬硬的里脊肉，我媳妇准备给这一小块里脊肉解冻，我自告奋勇的上前，告诉我媳妇，给肉解冻这种小事让我来。
我找了一个盘子，在冻肉的上下左右四个面都分别撒上了食盐，然后就开始坐等理解肉快速解冻，我媳妇有点不相信，我颇为自信的说道：“我来给你说说解冻原理。”
我这个借鉴的就是食盐化冰的原理，冰雪里撒上食盐，冰的凝固点就会低于零度，就能够让冰雪快速融化解冻，你想想冬天下雪后，是不是在马路上撒上食盐，就能快速化雪？
我媳妇点了点头，我又自信的告诉我媳妇，这个方法快的很，5-10分钟就能将一小块里脊肉完全解冻。
滴答滴答，时间飞快的流逝，很快15分钟过去了，我媳妇准备去切肉丝，这才发现，那块理解肉还是一块硬硬的冻肉，我媳妇嘲笑我，说道：“解冻原理确实说的不错，但里脊肉却没有解冻，你说这是什么原因？”
我尴尬的笑着说道：“学艺不精，搬起石头砸自己脚了。”
后来我媳妇还是采用最原始的方法，将冻肉放在清水中浸泡，大约30分钟左右，冻肉就可以切成细细的肉丝了。
给冻肉解冻，有没有更快的方法？
冻肉抹盐，5分钟就能解冻？巧用一招10分钟解冻，肉质嫩，真实用，大家可以在评论区留言，说说您的看法？
冻肉放在盘子里，给冻肉的4个面都均匀的撒上少许食盐，薄薄的一层，冰的凝固点就会低于零度，就能够让冰雪快速融化解冻。
今天早上，我用了一块差不多3两左右的里脊肉测试了这个方法，实际上没有我想象的那么快，里脊肉表面的冰化了，内部还是硬邦邦的，不是没有完全解冻，而是在5-10分钟内，基本上就没有发生变化。
武汉今天的室内温度在1-4度左右。
那给冻肉解冻，看似很容易，但想要在10分钟内完成，却不是一件容易的事情，我们给冻肉解冻还是要制定个标准：解冻的时间要快一些、肉质解冻后要特别软嫩，基本上同刚买的新鲜猪肉一样，所以，我们就不能采取给冻肉焯水的办法。
怎么做才可以在10分钟内给冻肉快速解冻？
1、加了有米醋或者是香醋的都可以，给冻肉涂抹上一层米醋，然后在撒上一层薄薄的食盐。
2、醋可以软化肉质，让冻肉变软，食盐可以让冰雪化的更快一些，而且这样做还能起到杀菌的作用。
3、通常情况下我们选将冻肉直接放入凉水中浸泡，我们这时可以选择不烫手的温水，30度左右的温水，将冻肉放进温水里，浸泡10分钟，冻肉就能快速解冻。
4、当然，这里指的快速解冻实际上是便于下刀，肉块还是有一定的硬度的，只不过对于里脊肉、瘦肉来说，解冻到这个程度就非常便于切成肉丝了。
5、肉块是大块的那又该怎么办？我们应该养成好的习惯，从超市菜市场买回猪肉之后，就应该第一时间，将其改刀成自己需要的分量，然后分别放入保鲜袋里，放入冰箱冷冻室冷冻保存，这样每次拿出来解冻的猪肉都是自己合适的大小，而不会出现一大块猪肉，每天都在反反复复的解冻。
我们去菜市场、超市购买猪肉的时候，通常情况下冷冻肉最好区分，冻得硬硬的，非常直观，很容易分辨，不太容易分辨的是冰鲜肉和热鲜肉。
热鲜肉是什么？热鲜肉就是屠宰后去掉内脏，不经过任何冷藏、冷冻，直接拉到菜市场售卖的猪肉。这种肉应该买多少吃多少，最好是少买一些。
超市里容易买到冷鲜肉，这种肉又叫做排酸肉，屠宰后24小时内将猪肉的温度降到0-4摄氏度，并进行冷藏销售，这种肉最好是现买现吃，当然多买一些可以放在冰箱冷冻室冷冻，但也应该在30天内吃完。
最后说说冷冻肉，屠宰后分开放入冷冻室，在零下25摄氏度以下快速冻结的猪肉，如果我们家的冰箱能够做到稳定的保存稳定在零下18摄氏度以下，冷冻肉可以做到存放一年，但是家里的冰箱，特别是冷冻室的门每天开关的次数还是非常频繁的，这都会影响冷冻室的温度，所以，稳定的保持零下18摄氏度，我们在家是做不到的。所以，购买这样的冷冻猪肉，也最好在30天内吃完，当然越早吃完越好，所以，在购买的时候，还是要少买一些。
1、正规的超市、大卖场选购有资质企业生产的产品。
2、要注意查看产品的生产日期，保质期和SC等标志。
3、产品包装要密封且完整。
4、产品表面要有光泽，无大量冰雪晶体残留。
5、触摸产品表面，手感坚硬，未出现软化的现象。
6、肉禽产品没有大量血水，也没有冰块残留。
7、当我们去超市购买冷冻食品的时候，应该是最后挑选，有条件的情况下最好是放入保冷袋中，当然超市提供冰块也是可以的。
8、购物后回家，应该立马放入冰箱冷冻室。
写到最后，还想啰嗦几句，给猪肉等各类肉类食材解冻，最好的方法还是提前一天将肉类食材从冷冻室拿出，放入冰箱的冷藏室里，这样解冻的肉，鲜味损失是最小的。
如果采用清水浸泡或者是流水解冻的方法，虽然时间比较快，但不宜让冻肉同清水或者流水直接接触，最好是放在密封袋里，因为流水能够将肉类食材的营养给冲走，让食品味道变差。
最好不要采用热水解冻，热水解冻蛋白质容易变性，蛋白质也会变硬，最好影响口感，而大家常用的微波解冻，其实也不太好，也有这么一个问题，受热均匀，容易外面的肉肉热到快熟了，而里面的肉还是冰，也影响口感。
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