皮1水3,时间和方法很重要,按我的方法做的水晶皮冻,晶莹剔透,劲道口感好,不放任何添加剂,0失败,学会过大年!
过年了,水晶皮冻做法送给朋友们!
晶莹剔透,诱人食欲!
肉皮汆煮,加葱姜,料酒去腥!
肉皮开锅煮七八分钟捞出!
去掉里皮的油脂!
拔掉猪毛!
完成检查是否干净!
切细条,再次清洗!
肉皮和水的比例1:3,皮1水3,加入适量食盐,料酒!
上锅蒸,大火开锅,中火蒸90——100分钟!
放凉至浓稠!
放入大小适合的容器中!
放五六个小时拿出!
切片!
大小薄厚根据自己喜欢!
装盘!
调味,可以食用了!(有视频可以观看,视频在18年10月29日)