大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享比酸辣粉还好吃的“砂锅粉条”。
砂锅粉条是用红薯粉条来做的砂锅美食，不用火锅底料用豆瓣酱就可以，肉末炒香，豆瓣酱炒出豆瓣酱的红油，色泽红润，粉条劲道爽滑，可以配着馒头吃，真的比酸辣粉还要好吃呢还可以加入火锅丸之类的。步骤很详细，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【砂锅粉条】
材料：红薯粉条 肉末
辅料：生姜 大蒜 小葱 香菜
调料：植物油 食盐 鸡精 生抽 豆瓣酱
做法：
1. 红薯粉条放入盆中用开水浸泡10分钟
2. 大蒜几粒切成蒜片，放入小碗中
3. 生姜一块切成姜片，再切小一点和蒜片放一起
4. 择洗干净的小葱，葱白部分切成葱段，葱叶部分切成葱花，切好放入小碗中
5. 香菜一把择洗干净切成香菜段，切好放入小碗中备用
6. 杏鲍菇一根洗净切去两端，然后切成三段，一段6厘米左右
7. 再将杏鲍菇切成厚片，改刀切成宽条
8. 全部切好放入盘中备用
9. 起锅加入植物油，油多一点，下入杏鲍菇条煎炒
10. 炒成焦黄的颜色，控油捞出到盘中备用
11. 起锅加入植物油，下入肉末翻炒，炒出肉末中的油脂
12. 炒至变色下入葱姜蒜爆香
13. 加入一勺豆瓣酱，用铲子翻炒，炒出豆瓣酱中的红油，加入热水
14. 加入适量的水，然后加入食盐，鸡精，
15. 再加入生抽酱油继续煮开，打入鹌鹑蛋
16. 煮2分钟倒入到砂锅中，加入泡好的粉条煮12分钟
17. 大火烧开，加入超好的杏鲍菇条继续煮
18. 粉条煮好后，撒入葱花，香菜段点缀，美味即享
温馨提示：
1、 红薯粉条用开水浸泡10分钟
2、 肉末炒香下入葱姜蒜爆香
3、 豆瓣酱炒出红油加入热水
4、 杏鲍菇条不用焯水，油多一点煎制，煎制焦黄控油捞出
5、 粉条下锅煮12分钟，然后撒入葱花和香菜段
天冷了自制的酸辣粉容易放凉，今天分享一道比酸辣粉还要好吃，而且不容易放凉的砂锅粉条，加了肉末和杏鲍菇，汤汁香浓，粉条不坨不粘连，还可配着馒头吃呢，最重要的是保温效果好，不容易凉。喜欢吃酸辣粉的一定要尝试做一下。步骤很详细，保证看一遍就会，希望您能够喜欢。