钱江晚报·小时新闻记者 陈婕
随着立夏节气到来，一年一度瓜果消费的高峰将至，其中西瓜、荔枝等夏令鲜果标志性商品正陆续在各地上市。5月5日，小时新闻记者从饿了么平台了解到，平台近日果切消费增长显著，舌尖上的夏天已经悄然而至。
饿了么数据显示，随着吃果切、水果捞等鲜果现切外卖成为年轻用户生鲜水果消费的新趋势，近两年立夏时节的平台果切订单增长超过220%。夏季将至，时令瓜果的果切订单消费增长显著：就在立夏前一周，全国荔枝果切消费相比四月末上涨超6成，西瓜果切消费环比前一个月增长近翻番。西瓜、橙子、枇杷、芒果等都是受到杭州消费者偏爱的果切品类。
切果堂大关店的陈店长介绍，周围消费者以高校学生和写字楼白领为主，日均订单量基本都在100～200单。最近这一个月，店内一般从下午2-4点的高峰期，要一直忙到晚上9点。初夏最受欢迎的水果是西瓜和荔枝，陈店长说，西瓜、凤梨、芒果这几款水果，几乎每单客人都会点，而最近半个月尝鲜荔枝的客人不少，几乎每三单里面就有一单会点荔枝。售价方面，店里的“妃子笑”已经从四月中旬刚上市时的29.9元/份降至19.9元，价格颇为诱人。
在瓜果消费迎来旺季之时，方便、新鲜、即时可达的体验也让采取高标准、高要求的鲜果切配商家尤为受到年轻消费者的青睐。以首个达到“阳光果切”标准的品牌切果NOW为例，其旗下个别门店的果切消费从之前的月均千单已增长至现今的月均万单。饿了么平台上，也有越来越多玩家加入这个赛道，杭州果切、水果捞等鲜果现切商家数近两年增长超120%。
小时新闻记者了解到，在夏季正式到来之际，中国连锁经营协会今日也联合饿了么发布《即食鲜切果蔬制作服务规范》（以下简称《规范》）。随着这一果切行业首个团体性标准的落地，鲜果商家果切制作服务将进一步得到规范和指引。
中国连锁经营协会发布内容显示，该《规范》从商家资质和卫生要求，果蔬原料采购、运输、验收和贮存，制作过程的食品安全和质量控制对行业鲜果商家进行了具体且明确的指引，同步对常见果蔬清洗消毒流程、切分方法也制订了细致的指南。
“夏季到来，水果消费需求会进入年度高峰，我们相信团体规范标准的及时推出，可以更好给予鲜果商家运营发展的指引，也让今年消费者在食用生鲜果切时侯可以更加安心、更加放心。”饿了么水果零售业务负责人杨子江表示。
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