荷包蛋怎么煮不散还圆?我是生于70年代人，小时候家里生活条件不好，我的父母为了改善我们家的生活都会养几只母鸡早春买的鸡仔一般到秋后就开始下蛋了，鸡仔中的公鸡顶多留一只，多余的会赶在七月半或者八月半前后将其出售，如果公鸡多的话还会在这两个节气杀一只用来改善伙食打打牙祭，每当这个时候都是我的快乐时光，我来为大家讲解一下关于荷包蛋怎么煮不散还圆?跟着小编一起来看一看吧!
荷包蛋怎么煮不散还圆
我是生于70年代人，小时候家里生活条件不好，我的父母为了改善我们家的生活都会养几只母鸡。早春买的鸡仔一般到秋后就开始下蛋了，鸡仔中的公鸡顶多留一只，多余的会赶在七月半或者八月半前后将其出售，如果公鸡多的话还会在这两个节气杀一只用来改善伙食打打牙祭，每当这个时候都是我的快乐时光。
每逢母鸡产蛋的季节，母亲就会提前准备一只小提篮子里面铺上麦秆或者稻杆什么的，然后把收集来的鸡蛋小心翼翼地放在上面。几只母鸡同时产蛋，每个礼拜都能收集差不多20只左右的鸡蛋，当时农村公社里每隔三五天都会有集市，赶上这个时候，母亲在天还蒙蒙亮的时候就会叫醒我，匆忙吃点早饭，就一手搀着我一个膀子挎着篮子带着我去赶集。
从我们家到街上也就二里来地，步行半小时左右就到了。到了街上，母亲会找一块干净的地方，把小提篮子小心翼翼地放在显眼的地方，等待顾客过来挑选商谈价格。那时候各家都没有什么余钱，过来买鸡蛋也就三五个地买，一般一毛钱能买到十个左右的鸡蛋，这样一小提篮子鸡蛋也就顶多能卖上二三毛钱。一般到上午九点左右，我们的鸡蛋就会卖完，母亲用卖鸡蛋换来的钱会买一些盐和酱油什么的，有时候会买上半斤肥猪肉，如果还有多余的钱，母亲会买一两块硬糖给我吃，每逢这个时候，我就会屁颠屁颠地绕着母亲蹦来蹦去，这也是我最快乐的时光。
春秋季节，气候适宜，母鸡基本上每天都会产蛋，这个时候母亲除了收集鸡蛋，还会每隔一两天就会煮一个鸡蛋给我吃。每次鸡蛋煮好，母亲会事先倒好一碗温开水，然后将煮好的剥了壳的鸡蛋递给我，接过母亲给我的剥了壳的鸡蛋，我会事先小小咬一口，当鸡蛋入口时会有一种鸡蛋特有的香味直冲脑门，随后我常常会忍不住一下子把鸡蛋都塞进嘴里。这时候母亲会一边叮嘱我要慢慢吃防止噎着，一边会将事先倒好的温开水端送到嘴边让我喝一口冲一下。
一旦到了夏天，由于天气炎热，母鸡的产蛋量就会下降，这个时候吃煮鸡蛋就成为了一种奢望，有时候一两个月也吃不到一回。 一年夏天的早上，当我从睡梦中醒来时，发现母亲不在家里，后来去问隔壁邻居大娘，大娘告诉我说母亲下地干农活去了。我就只好在院子里等母亲回来，可是不知道是肚子饿的原因还是怎么回事，感觉左等母亲也没有回来，右等母亲还是没有回来。这肚子实在是饿，怎么办呢?那时候我还没有家里的锅台高，烧柴火灶也从来没有烧过。我到平时母亲放鸡蛋的小提篮子里看了看，鸡蛋倒是有两三只。这时候我想起前几天父亲从外面带给母亲一个空的铁罐头盒子，是准备让母亲放针头线脑用的，能不能用这个来煮鸡蛋吃呢！这样一想我开始兴奋起来，赶紧把空的铁罐头盒找到，可是又一想，这小篮子里的鸡蛋一旦拿出来煮，母亲回来后肯定会发现，这时候就自然想到了到鸡窝里看看有没有刚下的鸡蛋，说来也巧，鸡窝里正好趴着一只母鸡，不过鸡蛋还在鸡屁股上出来一大半还有一小半没有出来，我找来一节小树枝轻轻捅趴在鸡窝里面下蛋的母鸡，母鸡由于受到惊吓，一使劲，鸡蛋从鸡屁股里面下来了，我赶紧用树枝将鸡蛋耨出来。拿到鸡蛋后，我小心翼翼地放到口袋里面，然后带上空罐头盒和火柴，跑到我家门前的汪塘南岸，找来两块大一点碎砖头垫在空罐头盒下面，用空罐头盒从汪里舀来水将鸡蛋小心翼翼的放在里面，再去找来一些干柴，然后划着火柴开始点火烧，不一会儿水就开了，学着母亲平时煮鸡蛋的样，又煮了大概几分钟，将火熄灭，等水温凉了下来，将鸡蛋捞出来，慢慢剥开壳，鸡蛋的香味直冲脑门，当我咬开鸡蛋后，感觉这是我一生中最美的美味。吃完鸡蛋，我没有忘记将烧黑的罐头盒外壳清洗干净，回到家，发现母亲还没有回来，我将空罐头盒用抹布擦干，放回原处。这时候母亲还是没有回来，我又爬上床，迷迷糊糊地又睡着了。也不知道什么时候，母亲把我叫醒，递过来一只已经剥好的鸡蛋送到我嘴边让我吃，我说；“妈妈你吃”。母亲一听高兴地对我说：“儿子，你开始懂事了，知道关心妈妈了！”随口又说了一句，“早上看到鸡窝里面有一只母鸡在下蛋，回来后鸡不在鸡窝里，鸡蛋也没有看到，可能是夏天鸡不怎么下蛋了。”听到母亲说的话我没有吱声。
一晃四十多年过去了，到2020年母亲身体已经大不如以前，一次我到大哥家看望年迈的母亲。要到吃午饭时，母亲突然提出要我们煮个鸡蛋给她吃，不一会儿大嫂将煮好的鸡蛋端过来，母亲一看碗里煮六七个鸡蛋说：“我只吃一个，你煮得太多了。”大嫂不屑地说：“这年头谁还把鸡蛋当好的，你尽管吃。”母亲望着我说：“儿子，40年前我煮鸡蛋只能一个一个地煮给你吃，那时候是的确没有多少。”我对母亲说:“妈妈，你记不记得40年前，鸡窝里面少了一只鸡蛋？那个鸡蛋是我偷的。”母亲眼里含着泪花对我说：“知道，你隔壁大娘告诉我的。儿子这不怪你，是妈妈没有把你照顾好，你当时体弱多病，又是长身体的时候。”听到母亲这句话，我也已经泪流满面。
如今，母亲已经离开我们两年多，又恰逢重阳节，仅以此篇文章来怀念母亲！
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