夏天的野菜估计要数马齿苋最多，地头田野，马齿苋都随处可见。很多人只知道凉拌，今天就和大家分享这做法，皮薄馅软超鲜美，出锅就能吃4个，真过瘾，赶紧试试吧。
马齿苋在我的小时候就经常吃，到了夏天老妈会用马齿苋熬水喝，以达到祛暑的作用，不易中暑，或者就是凉拌，当作凉菜。马齿苋其实营养很丰富，又被叫做五行草、长寿菜等，具有清热解毒、凉血止血的作用。马齿苋还对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种细菌都有较强抑制作用，有“天然抗生素”的美誉。也是我们经常吃的一种野菜。偶尔菜市场还会有卖的，马齿苋虽然营养价值很好但是它的味道会有点点的酸头，用手捏还会发黏。教你一个方法做成馅饼特别的好吃，全家老人孩子都喜欢。
所用材料：面粉500克，马齿苋适量，肉馅少许，葱末，姜末，盐少许，花生油适量。
做法步骤：
第一步：马齿苋因为有微微的酸头，所以我们先来洗净，用开水汆烫，捞出直接放入冷水中过凉，一定不要用手捏去水分，马齿苋越捏会越黏。马齿苋既清心火，又散肺热，它既能解毒，又能消炎，还能祛热，对于肠道中属热的基本上可以通治，常吃马齿苋还能增加表皮中黑色细胞的密度和相关酶的活性，使白发变黑哦，马齿苋这么好，赶紧来试试吧。
第二步：把马齿苋捞出控干水分，剁碎成馅，猪肉切丁，加入酱油，盐，葱末，姜末，盐，花生油拌匀，加入到马齿苋中充分拌匀，馅料就做好了。
第三步：把面粉加入适量的水和成软一些的面团，静置一会揉匀，分成大小一致的小剂子，擀成薄薄的面皮。
第四步：拿一个面皮，放上馅料，馅料可以多放一些，这样烙出的馅饼超好吃。
第五步：收口，和包包子一样捏紧口，翻面即成。
第六步：电饼铛预热，放上适量的花生油，把做好的馅饼放入，盖上盖子，大约烙制4分钟。
第七步：两面金黄，熟透后出锅。
第八步：直接上桌即可，看薄皮大馅，外酥脆里软嫩特别的好吃，赶紧来试试吧。这个季节别错过了这个好吃的野菜，别再只知道凉拌了，这个吃法更棒。
峰儿话语：
1，马齿苋在汆烫好以后，千万别用手捏水，马齿苋中有很丰富的黏液，用手越捏会越多，捏不净，其实马齿苋的黏液也有很多的好处，建议捞出来控干水分就可以。
2，馅饼的烙制，皮越薄越好吃，面团就要稍微软一些。
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