时间过得飞快， 转眼就快到中国最传统的节日--新春佳节了，过年是中国人最隆重的节日，也是家人团聚的日子，在这个举国欢庆的日子，大家团聚在一起，肯定要会喝上一点小酒来助兴，但喝酒的时候，如果没有一个什么下酒菜，那也是不完美的。在逢年过节的餐桌上， 一定会有几道菜，是专门为了下酒的准备的，就是我们常说的下酒菜。
说起下酒菜， 可简，可繁，可荤，可素，可凉菜，也可热菜等，并没有特别的规定，但总能就着菜让你想多喝一杯。 下酒菜除了经典菜“油炸花生米”外，你会想到什么呢？ 今天就给大家分享一道简单又美味的下酒菜--孜然鱿鱼须，
前段时间去逛超市时，看见海产品柜的冰冻鱿鱼须在做促销，一大袋还不到十元钱，，真的算是便宜到家了。鱿鱼是一种高蛋白的食物， 富含蛋白质、人体所需的氨基酸、牛磺酸、钙、磷、铁元素等营养元素，能促进骨骼发育、预防贫血、缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏功能等功效。吃它能促进肝脏的解毒作用，预防酒精肝引起的肝脏功能损害，因此鱿鱼作为下酒菜是再合适不过了。每天遇到它我从不手软，下酒又解馋，比肉便宜好吃，宁可不吃肉也要吃它将鱿鱼。须放入锅中简单焯一下水，再加入洋葱爆香和孜然粉等增香，孜然的香味与鱿鱼的鲜味完美地结合，堪称绝配，吃到嘴里美的呀。我家最爱吃这菜，下饭下酒又解馋，每周都要吃1顿，雷打不动，真过瘾。下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【孜然鱿鱼须】
原料： 鱿鱼须 1盘 洋葱 半个 蒜 3瓣 红椒 2个 葱花 少许 孜然粉 1小勺 辣椒粉 1小勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅开水，将鱿鱼须放入锅中焯煮； 3. 微微变色后捞出备用； 4. 烧热锅放入适量的油，加入洋葱末进锅煸炒香； 5. 加入蒜末和红椒圈进锅翻炒； 6. 加入焯好的鱿鱼须进锅翻炒均匀； 7. 加入少许盐调味； 8. 加入孜然粉和辣椒粉进锅翻炒两下； 9. 最后放入葱花进锅翻炒均匀；
10. 盛入盘中。
小贴士：1. 先将鱿鱼须表面膜撕掉； 2. 将鱿鱼须放入水中焯煮一下，控制好焯煮时间，不宜过长； 3. 锅中少许油先煸香洋葱，蒜末和红椒圈等， 加入焯好的鱿鱼须进锅翻炒， 再加入孜然粉，辣椒粉，盐等调味翻炒均匀，最后放入葱花翻炒香即可。
