竹笋里面的营养物质比较丰富，偶尔吃竹笋对于我们身体还是很有好处的。
竹笋的吃法很多，无论是凉拌竹笋、竹笋炒肉或是竹笋烧汤喝，都很好吃并且很有营养，也很受人们的喜爱！
今天用妈妈给我腌制的腊鸭给家人做一道腊鸭烧竹笋的好吃做法，特别的费米饭！
下面给大家分享一下我的制作方法：
1，把腊鸭切成小块儿。放锅中，加适量的水，焯水五分钟，腊鸭比较咸，焯水的同时也能去掉部分的咸味儿。清洗干净，沥干水分备用。
2，准备点青椒块。
3，准备点葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶和柠檬，我这里加柠檬是为了去腥，同时增加维生素，没有柠檬，也可以用料酒代替。
4，冬笋洗净去掉底部的硬的，在表面划上一刀，去掉外壳。然后把它切成硬币厚的片。
5，放入锅中，加适量水和盐，焯水两分钟，这样能更好地去掉苦涩味儿，如果是春笋的话，可以不用焯水。
6，锅中将适量油，放入冰糖，小火炒出糖色。
7，炒至颜色变深，气泡慢慢消失，倒入腊鸭翻炒上色。
8，再放入葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶翻炒出香味。
9，加适量的清水，放入柠檬，大火煮开再调中小火炖30分钟。
10，30分钟后，下入青椒炒均匀，加适量的生抽、豆瓣酱、十三香、白糖翻炒均匀就可以出锅了。这里没有放盐，因为腊鸭比较咸。
咸香下饭，配上米饭特别的解馋，喜欢的朋友可以试试！
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青春年华，谁许谁地老天荒； 耄耋岁月，谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季！