今天天气凉快，在家蒸肉包子，没出锅厨房已经香气四溢。方法教给大家。
一、发面：
1.准备一碗温水，放入酵母，将酵母用温水化开，慢慢倒入面粉中，先用筷子搅成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发成蜂窝状；
夏天温度高2个小时面就发好了，发面的过程可以准备馅料。
二、调馅：
1.将小芹菜清洗干净控干水分切末，葱洗净切末，姜洗净切末。一起放入盆中。
注意：芹菜一定要选择嫩的小根的。
2.猪肉(最好用前夹肉)剁碎成肉沫装入盆中备用。
3.起锅烧油，油6成热，倒入葱花芹菜上，一股葱花香味，用筷子搅拌使芹菜葱花姜末充分锁住水分。
4.再加入肉沫，一个鸡蛋，五香粉，蚝油，生抽，老抽，五香粉，胡椒粉，白糖，盐顺着一个方向搅拌上劲即可。盐一定要最后放。
馅料调好了，面也发好了，开始包肉包了。
三、蒸肉包
1.案板上撒上干面粉，将发好的面团，分成20个等份小剂子，每个小剂子擀成饺子皮形状，包上馅料。面皮朝一个方向收口。
2.全部包好后，再次醒发20分钟。凉水上蒸锅，水开蒸20分钟即可。
3.出锅后蓬松暄软，香气四溢。比饭店的还好吃。
