以前老百姓做饭，能够吃上饭、吃饱饭就行；而现代人做饭，已经不满足于吃饱这个层次，而是要求一道美食颜色诱人、味道好吃，而且营养丰富。
就拿土豆这种食材来说，在我国已经有几百年的历史，但是我小时候好像只吃过炒土豆、炖土豆，不知道土豆还能做成其他什么美食，父母没空也没心思去研究土豆的各种吃法，只要把土豆做熟就行了。
但是今天不同了，土豆作为一种好吃又营养的食材，深受很多人的喜爱，而且被一个个美食达人和民间高手，研究出了很多各式各样的新吃法。
今天就给大家分享这样一道好吃好看又营养的土豆饼做法，我家孩子三天两头点名要吃。
土豆饼
【所需食材】
2个土豆，一根胡萝卜，半碗小青豆，一把小葱，一块猪肉，适量土豆淀粉，盐，鸡精，胡椒粉，生抽
【详细步骤】
1、准备2个土豆，去皮后清洗干净，然后切成薄一点的片，这样更容易蒸烂。全部切好后装入盘中，冷水上锅，水开以后继续蒸15分钟。
2、一根胡萝卜洗净，先切成薄片，然后切成细丝，最后切成小碎丁，装盘备用。
3、一把小葱洗净后切成葱花备用，葱花可以多放一点，吃起来更香。
4、一小块猪瘦肉先切成薄片，然后剁成肉末。肉末也不需要剁太细，有一点颗粒感口感更好。
5、再准备半碗小青豆清洗干净，这种小青豆含钙量很高，孩子吃对身体很好。
6、土豆蒸至用筷子一碰就烂就可以了，取出来用叉子压成土豆泥，土豆泥尽量压得细腻一点，这样口感更好。
7、锅中水烧开，加一勺盐，把小青豆倒入锅中煮一下，这样吃起来不会发硬。
8、青豆煮3分钟左右，把胡萝卜丁也倒进去煮一下，胡萝卜煮30秒就可以了，一起控水捞出来，装入碗中备用。
9、锅中加入少许食用油，油微热后放入肉末，中小火快速翻炒，把肉末炒散炒香。
10、肉末炒至变色后，把青豆和胡萝卜也倒进去，微微翻炒几下就可以了，炒匀后盛到一个大碗中。
11、把土豆泥和葱花放到青豆胡萝卜肉末上，然后加入一勺盐、少许鸡精、一勺胡椒粉、少许生抽，最后用筷子充分搅拌均匀。
12、搅匀以后，少量多次地加入土豆淀粉，这样更容易控制干湿，切记不要一次加太多，加一次就要搅拌均匀后再加下一次。
13、淀粉加至搅成黏稠的糊状就可以了，加一点芝麻香油增香，再次搅拌均匀。
14、最后戴上一次性手套把土豆泥揉一下，让它上劲，这样吃起来会更加劲道。
15、取适量土豆泥，先团成圆球，然后再用手轻轻地按扁，这样一个土豆饼的生坯就做好了。土豆饼不要太厚，也不要太大，薄一点比较容易熟。
16、平底锅刷一层油，放上土豆饼，开小火慢慢的煎，饼的上面也刷一层油锁住水分。
17、底面煎微黄后翻面，两面都微黄后勤翻面，这样不容易煎焦掉，最后煎至两面金黄就可以出锅了。
这样一道好吃好看又营养的香煎土豆饼就做好了，是不是看着就很有食欲。吃起来软糯鲜香，小孩子也会非常喜欢，而且营养丰富，喜欢的朋友可以收藏起来试一试哦！
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