用水果做的菜，你能说出几个?想必其中一定有一个是菠萝咕咾肉。看了最近热播的《中餐厅》，发现张亮的众多拿手菜里就有它的身影。今天小编就来分享这道菠萝咕咾肉，酸酸甜甜的菠萝和炸得金黄的肉肉融合，会碰撞出什么样的味道呢?看完菜谱赶紧动手做起来，和家人一起尝尝吧!
用料：
猪瘦肉，青灯笼椒，红椒，菠萝，生粉，鸡蛋，料酒，盐，油，番茄酱，生抽，白糖，米醋，水淀粉，水。
做法：
猪瘦肉正反两面打上花刀，切成小块。
切好的猪肉放入碗内，加料酒、盐、蛋清搅拌均匀，加生粉搅拌均匀，腌制15分钟。
腌制猪肉的时间调汁。番茄酱加水稀释，加糖、米醋、生抽调味，搅拌均匀备用。
青红椒切块儿，菠萝切小块儿。
锅内倒油，油6、7成热的时候下腌制好的肉。
炸到金黄酥脆捞出。
全部炸好后，油温继续加热，把肉倒进锅内再复炸一遍。
倒出锅内多余的油，留底油，倒入切好的青红椒炒断生。
倒入调好的汁勾芡，待汤汁浓稠时倒入炸好的肉。
翻炒均匀后，放入菠萝，翻炒均匀，出锅。
这个季节现在买不到菠萝，小编就用凤梨代替，味道也不错。