马上就是正月十五了,家人们会再次小聚,备上几道好吃的菜很有必要,最好是好看又好吃,还不要太过于油腻,巧了,前一段时间去农村一个阿姨家,吃了一道非常美味的菜,好些天过去了还在回味,好在做法我跟阿姨学会了。
这道菜的主要食材是五花肉,豆腐泡,当时一看这菜的颜色我还以为炒了糖色,尝了一口感觉不对,味道非常浓郁,一点都不油腻,让人忍不住多吃几口,赶紧婉转地跟阿姨请教,阿姨说这是她的拿手菜,做这道菜不用炒榶色,放几块酱豆腐(腐乳)就行,颜色红润的比炒糖色都好看,还好吃,做法也简单。回来后我按照阿姨的教法,一次就做成功了,这30年厨龄的阿姨果然有一招,这样做果然好吃。赶紧学会了节日上露一手哦!
【腐乳焖五花肉】
食材:五花肉300克,腐乳3块,腐乳汁适量,豆腐泡160克,八角1个,姜片适量,葱花适量,冰糖5粒(不喜欢省略),料酒2勺,生抽1勺,植物油适量
做法:
1 备好食材。大葱切葱花;姜去皮切片
2 五花肉切片;腐乳搅碎
3 炒锅放植物油,油温4成热,下八角和一半的姜片炝锅,放入五花肉片翻炒,待五花肉吐油,烹入料酒炒匀
4 待料酒挥发完,放入剩下一半的姜片和葱花,加入生抽炒香
5 加入适量的清水,放入搅碎的腐乳、冰糖,冰糖的作用是增加口感和提亮颜色,不喜欢的可以省略。烧开后改中小火,盖上锅盖焖25分钟
6 到时间后,放入豆腐泡,继续焖15分钟后关火装盘。撒上少许葱花即可食用
宝妈小贴士:
1 我用的豆腐泡朋友自己做的,比较筋道,因此焖了15分钟。如果是买的,焖10分钟就可以了
2 这道菜,腐乳的加入颜色好看又好吃,不要省略
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