鹿茸山药酒
原料：鹿茸15克，山药60克，白酒1000克。
做法：将鹿茸，山药与白酒共置入容器中，密封浸泡7天以上便可服用。
本品具有补肾壮阳的功效。适用于性欲减退，阳痿，遗精，早泄;肾阳虚弱的遗尿，久泻，再生障碍性贫血及其它贫血症。
人参鹿茸鸡汤
原料：鹿茸25克，人参（红参）10克，肌腿肉150克，水适量。
鹿茸粥
原料：鹿茸3片，香菇2-3朵，大米、糯米适量。
做法：1、大米里掺一点糯米，糯米会熬化的，所以熬出来比较稠，口感也更滑，比例是糯米不能太多，不然熬出来太粘。
2、香菇洗净，切丝，备用。
3、锅里放油，大概一小勺，最好是橄榄油。
4、放入鹿茸大火烧开转小火，熬50-60分钟差不多即可。
本品具有温肾，壮阳的功效。适用于精液稀少，寒冷等症。
鹿茸烧双花
原料：鹿茸10克，猪腰子275克，西兰花150克，料酒、葱姜汁各15克，精盐、鸡精各3克，味精1克，湿淀粉10克，清汤400克，植物油800克，芝麻油10克。
做法：1、西兰花掰成小块。猪腰子撕去筋膜，从中间片开，去除腰臊，剞上斜十字花刀，再切成三角形的块，用料酒、葱姜汁各5克和精盐1克拌匀腌渍入味。
2、锅内放植物油烧至八成热，下入猪腰块；中炸至熟，倒入漏勺。锅内放入清汤，下入鹿茸烧开。煎煮至汤汁余下50克，舀出20克放入容器内，加入余下的所有调料(不含植物油)对成芡汁。
3、西兰花下入锅内用大火炒熟，下入腰花，烹入芡汁翻匀，出锅装盘即成。
鹿茸味甘、咸，性温，入肝、肾经，有补肾阳、强筋骨、益精血的功能。猪腰子味咸，性平，入肾经，有补肾气、强腰膝的功能。西兰花营养丰富，富含维生素(C、A)、钙、磷、铁等，食后容易消化吸收，具有补脑髓、利脏腑、益心力、壮筋骨的功能。三者在此组合同烹成菜，可补肾壮阳，强健筋骨，适宜于阳萎早泄、筋骨萎软、遗精盗汗、肾虚腰痛患者食用。
鹿茸烧甲鱼
原料：甲鱼750克，鹿茸片2克，香菜末、葱段、姜片、花椒、料酒、味精、酱油、白糖、猪油、鸡汤、湿淀粉各适量。
做法：1、宰杀甲鱼，洗净，用酱油浸泡入味。
2、油锅烧热，将甲鱼炸成金黄色。锅内留油，将葱、姜、花椒制成调味油。
3、把甲鱼置碗内，加调味油、料酒、酱油、味精、鸡汤、白糖、鹿茸片，上笼蒸熟，将原汤沥出，再用少许原汤烧开，用湿淀粉勾芡，撒上香菜末，装盘。
本品养具有血补血，温补肾阳，滋阴益气。适用于阳痿、滑精、腰痛肢软、身体虚弱等症。
鹿茸鉴别真假现在市场上卖的鹿茸有真假之分，我们买时要注意。我在此简单介绍一下怎样辨别真假鹿茸。
真鹿茸体轻，质硬而脆，气微腥，味咸。通常有一或两个分支，外皮红棕色，多光润，表面密生红黄或棕黄色细茸毛，皮茸紧贴，不易剥离。鹿茸以粗壮、挺圆，顶端丰满，毛细柔软，色红黄，皮色红棕，有油润光泽者为佳。鹿茸片呈圆形或椭圆形，直径3厘米左右，外皮红棕色，以体轻，断面蜂窝状，组织致密者为佳。
假鹿茸则是用动物毛皮包裹动物骨胶等仿造的。假鹿茸体重，质坚韧，不易切断，气淡，能溶于水，溶液呈混浊状。假鹿茸片也类似圆形，但厚薄不均，外皮呈灰褐色，毛短。切断面棕紫色，无蜂窝状细孔，偶有圆点。外毛皮可剥离。
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