鲈鱼的营养价值很高，含有丰富的微量元素，蛋白质含量丰富，维生素的含量也比较高，钙物质、锌元素，都是可以为我们身体提供能量的。鲈鱼的肉质是含有的一种营养物质，对大脑的效果非常好，可以加强智力的提升。对开发大脑的作用非常好，可以用于小孩子的补脑。但注意烹饪的时候，不要让营养流失。 用清蒸的做法，最能保留鲈鱼的营养，我家做清蒸鱼，我一直选用太太乐鲜贝露调味汁，它选用新鲜洋葱，去腥解腻，加入扇贝粉，提升鲜味，精选原材料，天然发酵，汁鲜味醇的鲜贝露，可做蒸菜，炒菜，凉拌菜的万能调味汁，真正实现一瓶多用。
By 晖常可乐 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鲈鱼 1条
- 小葱 1小把
- 盐 3克
- 老姜 1块
- 料酒 2勺
- 鲜贝露调味汁 2勺
做法步骤
1、鲈鱼一条，一斤左右，洗净，两边划几刀，先用料酒里外涂一遍，再抓一小撮盐里外抹匀，方便入味
2、五分钟后，冲洗鲈鱼腌出的粘液，鱼肚里塞上葱姜
3、肚子朝下，平铺在盘上
4、水开后，放锅里大火蒸七到八分钟，关火
5、把葱叶切细丝
6、蒸好的鱼，倒掉盘里蒸出的汤汁，（这个汤汁最腥，一定要倒掉）表面撒上葱丝
7、锅洗净，把食用油烧到微微冒烟
8、淋到葱丝上
9、把蒸鱼豉油倒到鱼身周围，不要直接倒到鱼肉上
10、享用美味
鲈鱼的营养功效
鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌
根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
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