6月正式进入夏天了，天气慢慢会变炎热，6月会有很多新鲜的时令蔬菜上市，这些蔬菜应季鲜嫩，多吃一些新鲜的蔬菜，这样既能增加营养，也能使身体更健康。
今天就给大家分享几道6月的必吃菜，鲜嫩正当季，维生素含量高，遇到别手软，下面就一起来看看吧。
啤酒鸭
食材：鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖
做法：
1、鸭子收拾干净切成块，用热水焯一下去除血水
2、在热油锅中倒入鸭块，炒至微黄之后，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味
3、倒入老抽、生抽，调出基础颜色，放入啤酒、水，淹没食材就可以了，加入冰糖，大火煮开之后小火炖40分钟，最后大火收汁，汤汁就会包裹在鸭肉上。
辣椒炒肉
食材：猪前腿瘦肉，湖南辣椒（最好是俗称鸡肠子辣椒的那种 ），?肥肉少许，蒜，酱油，盐，味精，菜籽油
做法
1、瘦肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。
2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等调味即可。
小诀窍
1、简单爆炒、迅速调味出锅就好了，这才是真诀窍。
香辣烤翅
材料：鸡翅10个、土豆2个、香油、盐、生抽、香辣腌料
做法
1.将鸡翅清洗干净去掉杂毛，加香油，盐，生抽，腌料腌制一个晚上（放冰箱），早上起来再翻面腌制个把小时。
2.将土豆和鸡翅摆入烤盘中。烤箱约200度提前预热
3.入烤箱烤约30分钟，戴上手套取出，用剩余的腌料汁刷上。
4.再翻一个面，也刷上腌料汁
5.入烤箱再烤约20分钟即可，中间也可以多翻一二次面。
青椒炒鸡蛋
食材：青椒，鸡蛋，葱花，鸡精，盐、油
做法：1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2、锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好后倒出。往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅。
3、随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
芹菜炒蘑菇
所需食材：芹菜 蘑菇 红椒 葱姜段
调味料：生抽 蚝油 鸡精 胡椒粉 盐
1、准备一些新鲜的蘑菇，先把蘑菇给清洗一下，然后再把蘑菇撕成小块，然后再把蘑菇放进水中添加一些盐，然后再放入清水，浸泡10分钟，淡盐水有杀菌的作用
2、再准备一些芹菜，先把芹菜给清洗一下，然后再把芹菜切成芹菜段，直接给片成芹菜段，弄好的芹菜段 再放入碗中备用
3、接下来再准备一些小米辣，切成辣椒碎，再准备一些大蒜，拍碎，再简单地切一下，然后再准备一些小葱，切成葱段，再准备一些生姜，拍碎 再剁成姜末 放入碗中备用
4、锅中烧水，添加一些盐 再添加一些食用油，大火烧开，趁烧水的时间，取出泡好的蘑菇，洗净之后再挤出里面的水分，水开 再放入锅中焯水，焯水断生后再捞出 放进凉水里面过凉，然后再挤出里面的水分 放在一边备用
5、起锅烧油 放入葱姜蒜爆香，炒出香味，然后再放入所有的蔬菜，继续翻炒，翻炒均匀，然后再放入生抽 蚝油 鸡精 胡椒粉调味，
6、翻炒入味之后 然后再放入盐 调味，炒到完全入味，然后再盛入盘中 美味既成 美味好吃的芹菜炒蘑菇就做好了
小炒牛肉
原料：牛里脊500克，香菜梗100克，小米椒20克，鸡蛋清10克，葱10克，姜10克，青蒜15克，盐10克，味精10克，白糖10克，蚝油10克，老抽5克，料酒20克，淀粉20克
做法
1、香菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段。
2、牛里脊从中间切开，顶刀切0.5厘米的薄片。
3、葱、姜、青蒜切片，小米椒切丁。
4、把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。然后，加入老抽、盐、料酒（10克），搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。
5、锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。
6、热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香。
7、再放入小米椒、蚝油、白糖，转中火煸炒。
8、然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放香菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅。
蒜蓉红苋菜
食材准备：红苋菜1把、大蒜3瓣、食盐适量
1、将红苋菜摘好，清洗干净，沥干水分备用；大蒜切末；
2、锅中加入适量食油，放入蒜末炒香后，再倒入红苋菜，大火翻炒至断生，出锅前加适量食盐调味即可。
糖醋大黄鱼
食材:大黄鱼、葱、姜、蒜头、胡萝卜、番茄酱
做法:
1、鲜活大黄鱼去除内脏，清洗干净！浸泡在葱姜料酒水中十分钟，捞出来沥干！
2、沥干后，用厨房纸吸干，在鱼身上划几刀，翻面再划几刀，再像画叉一样再划几刀，翻面也是这样操作！两面均匀裹上淀粉！
3、锅内倒入一小碗油，抓住黄鱼的尾巴，慢慢滑入油锅，油炸，用勺子不停地盛热油浇在鱼身上，炸好一面后翻面，重复这个操作！新买的亦口不粘锅，真的好用！一点都不费油，一点油就可以把鱼炸得很漂亮啦！鱼皮炸出来完完整整的，一点都没碎！
4、热锅热油放入葱姜蒜，翻炒，放入糖醋汁，糖醋比例2:1翻炒，起泡后倒入两大勺番茄酱，放入半碗水煮开！
5、煮开后放入炸好的黄鱼，不停地往鱼上浇汁，煮一会翻面，再重复这个操作！好吃的糖醋黄花鱼就做好啦！
红焖排骨
所需食材：排骨、冰糖、葱、姜、火锅底料、生抽、盐
1、锅中加冷水，加入2勺黄酒，排骨倒入锅中，煮开后2分钟捞出冲洗干净。
2、锅中用冰糖炒糖色，加入排骨炒至上色，加入干辣椒、姜片和葱花，翻炒到排骨略微焦香。
3、加2勺黄豆酱，1块火锅底料，翻炒均匀，加入没过排骨的开水，加少量盐调味大火煮开。
4、最好转入电饭煲中，不用考虑水量的多少，可以加入红枣、沙参、虫草花等食材，焖煮40分钟，出锅前放一些味精、胡椒粉调味即可。
五指毛桃炖猪骨汤
食材：猪大骨，五指毛桃，无花果干，薏米，蜜枣，生姜，胡萝卜
做法：1、猪骨头砍成均匀大块，冷水下锅焯水一遍，捞出洗净。
2、把需要添加的五指毛桃，无花果，薏米，蜜枣等食材清洗干净，胡萝卜削皮切块。
3、把所有食材 生姜一同放进电炖锅，加入足量清水，按下煮汤键进行炖汤，让其炖煮到点。
4、到点后，开锅下点盐调味即可
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