众所周知，春节就是大吃大喝的节日，大鱼大肉是餐桌上的重头戏，但是鱼肉吃得过多会给肠胃增加负担，且现在人们生活条件好，平时的饮食都不错，因此在春节期间一些素炒菜就成为了春节餐桌上的新宠，比大鱼大肉更受欢迎。
这几天都一直在各家各户的饭桌上来回穿梭，不知不觉地吃了过多油腻的食物，因此今天趁着自己在家， 做道简单的素炒小炒，给肠胃减轻负担。主要用到的食材是香菇，木耳和胡萝卜，都是新鲜又家常的食材，简单的制作，无需放更多的调味品，就能做出一份美味又营养的家常菜。
这菜食材家常，胡萝卜素有“小人参”之称，是一种质脆味美、色泽艳丽，营养丰富的蔬菜，常吃能增强免疫力，保护视力等功效； 香菇有着“素中之荤”，味道香浓，高蛋白低脂肪，还含有多糖，常吃能增强免疫力，抗癌防癌等功效； 而木耳是“人体的清道夫”， 能清除体内垃圾，为肠胃做大扫除。香菇和它们是绝配，三种食材一起炒实在鲜美极了，开胃下饭香，宁可不吃肉也要吃它，好吃极了 ，做法还简单，每次炒一盘必吃精光。下面就来分享这道家常小炒的做法吧。
【香菇木耳炒胡萝卜片】
原料： 香菇 1小盘 木耳 1小把 胡萝卜 1根 生抽 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料， 黑木耳提前用冷水泡软； 2. 烧锅水加入少许盐， 将木耳放进锅中焯煮2分钟后捞出备用；3. 烧热锅放入少许油，下入胡萝卜片进锅翻炒几下； 4. 加入香菇片进锅翻炒均匀； 5. 加入泡软的黑木耳进锅翻炒； 6. 加入少许生抽翻炒几下； 7. 加入少许水炖煮；8. 加入少许蚝油翻炒均匀； 9. 最后加入少许盐，大火收汁即可；
10. 盛入盘中，撒上葱花即可。
小贴士：1. 先将黑木耳提前用冷水泡软，再放入水中焯一下后先捞出备用； 2. 胡萝卜要先用油煸炒更利于胡萝卜素的吸收； 3 三种食材含的水分比较少，加入少许水和调味料一起来焖煮熟，最后加入少许盐调味后大火收汁。
