河粉是我的最爱，不管是那种做法，都百吃不厌。这次干炒的，咸鲜微甜，干香爽口，这一大盘干炒牛河就是我星期六的午餐。
食材明细
- 河粉 400克
- 绿豆芽 50克
- 洋葱 半个
- 牛肉 80克
- 食用油
- 盐
- 老抽
- 味极鲜酱油
- 胡椒粉
- 糖
- 鸡精
- 葱花
- 淀粉
- 葱
- 姜丝
制作步骤
1. 准备好材料
2. 牛肉用盐，老抽，味极鲜酱油，胡椒粉，淀粉腌制15分钟
3. 炒锅烧热，下油，下腌 制好的牛肉煸炒至变色盛出备用
4. 用老抽，味极鲜酱油，糖，盐调好汁
5. 锅烧热，下油，下葱姜丝炒香
6. 下河粉一起炒
7. 河粉稍软后加入洋葱和绿豆芽一起翻炒
8. 加入调制好的酱汁一起炒
9. 豆芽9成熟时加入炒好的牛肉一起炒，加入鸡精葱花炒匀即可起锅
小贴士
1、炒河粉用油量比平时炒菜略多一些 2、下河粉炒时动作要快些，防止粉粘锅