想吃油条不用出去买，自己做，干净卫生还省钱
油条是早点摊子上的招牌小吃，算是一种古老的面食，是我们传统的早点之一。年代剧中经常会出现这样一幕，早上大伙都端着一锅粥，拎上几根油条穿梭在各家早点摊。可见这是当时主要的早餐吃法，将油条撕开放在粥里面泡软了吃，简直太绝了。油条和豆浆也是绝配，偶尔吃一次实在太享受了。
虽然外面买油条很方便，价格也便宜，但油不一定吃的放心。有些小摊点会重复用油，这样是很不健康的。完全能自己在家里炸油条，绝对不会重复用油，这样吃的更卫生，所以叫做“安心油条”。据说油条起源于南宋时期，《宋史》中就有记载，秦桧在迫害岳飞的时候，民间百姓会通过炸制类似油条的面食来表达愤怒，所以有了“油炸桧”的说法。
它又叫做馃子，吃起来口感酥松，同时又很有韧劲，在《齐民要术》中就记载了它的做法，各地对它的叫法也有区别。至于做法简单易学，揉面的过程并不难，关键还是掌握好油炸的火候。如果不会的话，下面就是详细的做法。
菜品：自制安心油条
配料：高筋面粉，小苏打，全蛋液，植物油，无铝泡打粉，盐，水等
烹饪步骤：
1、需要用到的食材主要是面粉，提前就将粉类食材称好，这样更容易掌握好量，其次各种食材之间的比例也很重要，总之准备工作也不难。要是想蓬松效果更好，可以选择用高筋面粉。要是用常规的面粉，要适当的减少水分。
2、准备好面包机，面包桶里面放入适量的油，鸡蛋以及水，鸡蛋可以提前打散放进去，这几种食材都混合好之后，直接搅拌成液体。
3、再将适量的面粉，泡打粉和小苏打，盐混合起来。
4、可以启动揉面的功能，这样面包机就能自动揉面了，会省事很多。要是没有面包机的话，就手动来揉面，总之要揉出来一个光滑的面团。
5、等到面团揉好以后要整理成放行的面片，大概就是图片中的这样，保鲜袋里面抹上油防粘，然后将面片放进去，放在冰箱冷藏一个晚上。
6、大概6个小时以后取出来，不要再揉面了，切成差不多大小的面块。
7、将两个小面块重叠起来，中间要用筷子压一下，看过炸油条的话就知道，这个步骤是很重要的。
8、两端要捏一下，这样造型更加完整。
9、最后就是油炸的过程里，锅里的油量要多一些，等到热了以后将油条放进去炸，炸的时候要不停的翻动油条，这样才能受热均匀，煎出来的油条更加蓬松。
烹饪贴士：
1、煎油条的时候要掌握好火候，还要不停的翻动，这样才能煎出来好口感。
2、既然是自己煎油条，当然不会重复用油。
3、油条最好是吃多少炸多少，趁热吃口感更好也更香，放凉了口感就会变硬。