奶奶卤的土鸡蛋最好吃，不放一滴水，鲜香入味，味道堪称一绝
奶奶自己卤的鸡蛋，在远处我就闻到了香味，拿一个吃一口，咸淡适中，嚼着非常有劲，香味特别浓郁，既可以当饭又可以当菜来吃，可以说是让人百吃不厌。我家孩子一下吃了5个，奶奶卤的鸡蛋非常好吃入味，味道堪称一绝啊！
于是我就和奶奶讨教了腌制鸡蛋的秘方，做法特别简单，而且不需要放一滴水。自从和奶奶学会鸡蛋这种吃法后，我家隔三天两头做一次，一顿2斤不够吃，我家小孩非常喜欢吃。几天不吃就喊馋。下面我把卤鸡蛋的方法写给大家。感兴趣的朋友在家试一下，学会以后不用出去买了。
【食材】：鸡蛋，啤酒，葱，花椒，姜，蒜，胡椒粉，冰糖，八角，生抽，蚝油，孜然粉。
【做法】
1、首先把鸡蛋用清水洗干净，多洗几次，洗干净之后把它了凉水放入锅内，开锅以后煮10分钟，把煮好的鸡蛋在凉水中过一下，再把鸡蛋皮去掉，然后用小刀在鸡蛋上面划上花纹，葱切片，生姜切片，大蒜切片，备用。
2、锅内倒油，油热了以后放入一勺郫县豆瓣酱，把它炒出红油， 再放入辣椒，花椒，八角，焯一下，大约10秒钟以后，再放入葱蒜姜，把它炒香。
3、炒香之后，再把煮好的鸡蛋放上，倒入啤酒，啤酒能没过鸡蛋就可以再放些耗油，生抽，冰糖，孜然粉，搅拌均匀，大火烧开转中火煮20分钟。
4、时间到以后，打开盖子，大火收一下汁，鸡蛋已经卤好了，又香又辣，非常入味。
小贴士：
1、煮鸡蛋的时候要凉水放入锅内，这样鸡蛋不会煮破皮。
2、鸡蛋捞出来的时候要过一下凉水，是为了更容易把鸡蛋皮剥掉，过了凉水的鸡蛋皮就能轻而易举的剥掉了。
3、煮熟的鸡蛋在上边划刀的时候不要滑的太深，浅浅的划一刀就好，划太深的话后续再一煮就很容易碎了。
奶奶卤的土鸡蛋最好吃，一滴水也不放，鲜香入味，味道堪称一绝！卤蛋是一种十分普遍的食品，基本上超市里面或者买早餐的地方都有这种卤蛋的存在，但是就是觉得外边卖的不如奶奶自己卤的鸡蛋味道好。喜欢吃鸡蛋的朋友，煮鸡蛋吃腻的话，可以卤起来吃，味道真的很好。
以上美食你们喜欢吗？感谢阅读！