6种食材记得常给家人吃（立秋吃什么8种传统食物不可少）

入秋后，天气会由热转凉，雨水由多变少，空气也将由湿变干。虽说秋季的气温适中，但干燥也会随之而来。所以每到秋天，很多人会感觉疲乏、嗓子不舒服，吃不香睡不好。老话说：应季而食。作为大自然的馈赠，很多秋季应季的食材恰恰能帮到我们，不管有钱没钱都得吃些。下面，我就带您认识6种适合秋季吃的食材，做法也分享给大家。立秋后，6种食材记得常给家人吃，营养去秋燥，顺利安康度过秋天。

古书中记载：肺对应于秋，又与白色对应。所以自古就有秋天多吃“白色”食物以缓解秋燥的说法。说到白色食物，我们都会想到山药。秋季，正是山药蓬勃生长的时候，又到了吃山药的好时节。山药的做法有很多，清炒山药、山药糕、红烧山药、每种做法都风味独特，下面就分享一道简单好吃的山药米糊，好吃又润燥，秋季用来当早餐非常适合。

【山药米糊】

准备材料：山药、黄豆和大米。

详细做法：黄豆浸泡3个小时以上。大米浸泡15分钟。山药去皮，用流动的水把它冲洗干净，再把山药切成薄片。把所有食材一起倒入豆浆机里，加入适量的清水，按豆浆键后开始煮制，大约需要半个小时。

山药不要过早切出来，以免氧化变色。处理山药时建议戴上手套，这样就不会引起皮肤的不适了。还可以根据个人的喜好加入百合干、薏米或糯米。喜欢甜味的小伙伴可以加入少许的老冰糖调味。

俗话说：荷莲一身宝。除了荷花、荷叶、莲藕，莲子更是不得不提。新鲜莲子中的很多营养是干莲子没有的，而鲜莲子只有每年的八月份前后才有，等到天冷就见不到了。鲜莲子吃的就是一个“鲜”字，有钱没钱遇上都别错过，趁着这段时间给家人用鲜莲子煲糖水，口感鲜嫩，别有一番风味，饱口福还能防秋燥。

【冰糖炖莲子】

准备材料：新鲜莲子和老冰糖。

详细做法：把鲜莲子表面一层绿色的外壳去掉，白色的莲子就取出来了，在莲子表面还有一层白色的膜，轻轻搓一下就去掉了。取一支牙签，把莲子芯取出来，莲子要去芯来吃，这样口感不会发苦，也不会寒凉。莲子清洗干净控干水分，倒入锅里加水后煮开，转成中火煮20分钟。加入老冰糖再煮2分钟即可。

莲子不要过量食用，每次10颗左右就可以了。

入秋并不代表酷热天气就此结束，可别低估了“秋老虎”的威力。初秋依然炎热，再加上干燥，难免让人感觉口干舌燥。俗话说：汤汤水水才养人。对付秋燥简单又实用的方法就是常给家人喝一碗银耳汤，既补充了水分，又能清热下火。

【银耳羹】

准备材料：银耳、莲子、百合、枸杞和冰糖。

详细做法：银耳用清水浸泡2小时，水温不要过高。莲子和百合洗净浸泡20分钟。银耳泡发好后清洗干净，用手撕成小块，和莲子、百合干一起入锅，加水后大火煮开，保持沸腾的状态10分钟，转成中小火慢熬50分钟，此间要适当地上下翻动一下食材，可以加快银耳出胶。银耳煮到胶质满满时，加入冰糖和枸杞再煮三分钟关火。

银耳泡发的时间不要太长，以防滋生细菌。银耳虽好但并非吃得越多越好，每次15克左右，每周吃两三次就很好。

润秋燥的食材不只是白色的食物，比如黑芝麻。常言道：芝麻开花节节高。芝麻有“八谷之冠”的美誉，它不仅好吃又能防秋燥，还对头发好。秋天经常吃些黑芝麻对老人、孩子和女人都大有裨益。黑芝麻有很多好吃的做法，比如三黑粥、三黑豆浆、芝麻糊和黑芝麻丸等等，我要教您一个黑芝麻的家常做法，多做出来些够吃上一段时间了。

【炒黑芝麻粉】

准备材料：黑芝麻和核桃。

详细做法：用细密的网筛淘洗芝麻，反复洗三次。控水后倒入无油干净的炒锅里，中火把水分炒干。当芝麻粒粒分明时转小火翻炒，闻到浓郁的香气时盛出来冷却。核桃仁掰成小块炒熟。将黑芝麻和核桃研磨成粉末。黑芝麻粉倒入干净无水的密封罐子里保存，用干净的勺取用。

芝麻粉可以直接嚼着吃、拌在牛奶或酸奶里吃、还可以蘸馒头、卷煎饼吃，用它冲芝麻糊也很美味。每天吃2勺芝麻粉就行，别太多了。

秋天到，南瓜俏。南瓜是秋季餐桌上经常出现的蔬菜之一，有钱没钱都吃得起。南瓜含有丰富的南瓜多糖和多种矿物质，这些营养成分既能补充营养，又能防秋燥。南瓜怎么做都好吃，蒸南瓜、南瓜饼，还有这女人、老人和小孩都喜欢吃的南瓜小米粥。

【南瓜小米粥】

准备材料：南瓜、小米和红枣

详细做法：南瓜去掉瓜瓤，冲洗干净。把南瓜皮削下来。小米淘洗两次后浸泡15分钟，浸泡过的小米更容易煮得稠糯。南瓜切成块儿备用。锅中水开后再倒入小米，大火再次煮开，转成文火煮制20分钟。加入南瓜块和红枣继续熬煮20分钟。煮到南瓜软糯，米粥浓稠。煮制过程中要适当用汤勺顺着同一个方向搅动一下。

南瓜皮的颜色深，根蒂呈木质化的南瓜是老南瓜，口感更甜。大小相同的南瓜重量较轻的更甜。

入秋后，很多人都有“贴秋膘”的习惯，其实现代人哪里会缺膘呢，咱们缺的是气，缺的是血！俗话说：秋吃果。贴秋膘就要先用铁元素丰富的桂圆干打头阵。很多朋友对桂圆有误解，以为它是易上火的食材，其实桂圆干也是一种润燥的食材。如果您吃桂圆上火，很可能是方法不对。不妨用三蒸三凉的方法蒸一下桂圆再吃。

【蒸桂圆】

准备材料：桂圆。以每天吃3颗为例，可以蒸制一周的数量。

详细做法：剥下桂圆壳后，将其清洗干净。浸泡在清水里十分钟左右，需要注意的是水温不要过高，浸泡时间不要过长。浸泡好后控干多余的水分，倒入容器中进行蒸制。上汽后转中火蒸15分钟，时间到了以后取出冷却。再重复进行两次蒸制和晾制的步骤，完成三蒸三晾。咱们可以在每次蒸饭时把桂圆放到锅里一起加热，比单独蒸制要节省。

蒸桂圆可以每天食用，但要控制好数量，不要超过5颗为宜，过量食用反而无益。食用时可以直接嚼着吃，要细细咀嚼，徐徐咽下，不要大快朵颐，狼吞虎咽。

立秋后，6种食材记得常给家人吃，营养去秋燥，顺利安康度过秋天。以上是我为大家整理出的6种营养又能防秋燥的食材，除此以外，莲藕、梨子、萝卜、红枣等都是适合秋季吃的食材，荷包会持续分享它们好吃的做法，为了全家人顺利入秋，咱别舍不得！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。