夏秋交替，冬瓜是不错的食材。老广在煲冬瓜时，常连皮带籽一起煲，因为这样解暑利尿效果更佳。广州医科大学附属中医医院副主任中药师王小英解释，冬瓜皮和冬瓜仁，均为一味常用中药，为同科同种不同用药部位。
冬瓜全身都是宝
冬瓜皮为葫芦科植物冬瓜的干燥外层果皮，冬瓜仁为冬瓜的种子。人们在食用冬瓜时，洗净，削取外层果皮，晒干即可得到药材冬瓜皮，冬瓜仁同理。
冬瓜皮和冬瓜仁两者性味均甘，凉。不同的是冬瓜皮以利水消肿为主，主用于水肿、小便不利等症；冬瓜仁则清肺化痰，利湿排脓为主，主用于肺热咳嗽、肺痈、肠痈、带下、白浊等症。
材料：冬瓜500克（连皮和仁），白扁豆20克，薏米15克，排骨350克，蜜枣2粒，姜3片，盐少许。
做法：白扁豆、薏米洗净浸泡30分钟待用，排骨焯水，冬瓜洗净连皮和仁切块，瓦煲内加入适量清水烧开，然后放入以上全部材料，改用中火炖煮2小时，最后加少许盐调味即可。功效：健脾去湿、增食欲、消暑、清热解毒。
冬瓜皮糖水材料：干冬瓜皮15克，红豆30克，冰糖适量，姜3片。
做法：红豆和冬瓜皮洗净浸泡30分钟，一起放到瓦煲里熬到红豆开花，冬瓜皮烂，再加入冰糖和姜稍煮片刻即可。
功效：去湿、利水、消暑
使用注意
1、冬瓜性寒凉，脾胃虚寒、容易泄泻的人要慎用；
2、冬瓜皮性偏凉，故阳虚水肿者慎用。
文/羊城晚报全媒体记者 余燕红
图/视觉中国