此菜，广东人常用来煲汤，口感清爽滑嫩，清新淡雅，一盘不够吃。
说起霸王花很多人可能都不知道，甚至不知道它算是一种观赏花，还是食用花呢？霸王花也叫剑花、大王花等，是属于攀援植物，它不仅是具有观赏的作用，还能够被食用，而且它的食用价值也是超级的高。据说这是广东人的最爱，然而北方人听都没听过，广东人喜欢用它熬汤，味道清香，汤甜滑，今天小编用新鲜的霸王花来炒至。
它是风雨花，是因为它盛开的季节在每年的端午节和中秋节之间。在这即将到来的中秋节，吃霸王花比吃莲藕山药都养人。霸王花的做法很多，比如：炖汤、凉拌、清炒等，为啥是广东人的最爱呢？因为广东人喜欢把霸王花晒干后，囤放起来，皆可入汤。霸王花性味甘微寒，具有丰富的营养价值和药用价值。今天分享的就是这道——清炒霸王花，口感清爽滑嫩，清新淡雅。
所有食材：霸王花、大蒜、食用油适量、食用盐少许、鸡精少许
第一步：把霸王花清洗干净，改刀切去花蒂，抽出花心，切成一分为四，大蒜切片，备用。
第二步：起锅加入适量清水，待水沸腾后，把备好的霸王花放入锅中，焯水大约1分钟左右，捞出过冷水，控干水分，备用。
第三步：另起油锅，加入适量食用油，待油温5成热时，把备好的葱蒜放入锅中，炒至爆香，接着把控干水分的霸王花，放入锅中，翻炒至断生，加入少许食用盐和少许鸡精，翻炒入味，即可关火出锅。这道清炒霸王花就完成了，口感清爽滑嫩，老公一盘不够吃哦！
光盘贴士：1、焯过水的霸王花，一定要多清洗几下，洗去粘滑的胶质才可以，这样炒出来后才会更好吃哦！
2、霸王花性微寒，孕妇慎吃霸王花。孕妇正确吃霸王花的方法是：孕妇如果有拉肚，肠胃不适等症状，不适宜食用霸王花。
万事开头难，过程更艰辛，坚持必有果。民以食为天，食材必选新，味道才会鲜。我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食。谢谢你的关注！