大家都知道核桃是一种非常健康，营养，美味的干果，经常吃一点核桃对我们的身体是非常好的。今天就用核桃来跟大家分享一道美食，这是一道特别好吃的小零食。它就是核桃酥小零食，这样做出来的核桃酥脆香甜，营养又美味。而且这道核桃酥小零食的做法很简单，如果你也很感兴趣，那么咱们就一起来看一下它具体的烹饪步骤吧。
【核桃酥小零食】
【烹饪食材】核桃，红枣，枸杞，葡萄干，白糖，黑芝麻
【烹饪步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是核桃酥小零食，这是一道非常好吃的美食。做法简单吃起来很美味，酥脆香甜，营养又美味。咱们一起来准备一下核桃酥小零食的烹饪食材吧。准备适量的核桃，能吃多少就准备多少，特别喜欢吃的朋友就多准备一点。再准备适量的红枣，大约10粒，然后准备一小把葡萄干，枸杞。接着准备100克清水和白糖。最后咱们准备一小把黑芝麻就可以了。咱们一块开始核桃酥小零食的烹饪吧。
2、先来处理一下核桃，把家里的蒸锅取出来，在蒸锅里面加水，适量即可，不要太多。加完水以后将蒸屉放进去，然后将核桃也放到里面。盖上蒸锅的盖子，用大火蒸10分钟，时间到了以后咱们先将火关掉，接下来把它放到一旁晾凉。等到晾凉到手可以拿的时候，咱们再进行下一步。
3、接下来咱们把已经晾凉的核桃仁全部剥出来，为什么要用蒸锅蒸一下核桃呢？因为核桃经过蒸制以后，核桃仁就非常容易剥出来了。把咱们剥出来核桃仁放到一个大碗中。下面咱们来处理一下红枣，枸杞和葡萄干。
4、准备一大碗清水，将红枣，枸杞和葡萄干放到里面。然后咱们用手将它们好好抓洗两三次，这样才能将它们清洗得很干净。洗完后将脏水倒掉，再加入清水冲洗一下就可以了。把红枣，葡萄干和枸杞取出并控干水分。
5、取出剪刀，用剪刀将红枣剪成片。稍微小一点就可以了。红枣剪完后将红枣核丢掉。需要处理的食材到现在也差不多全部处理完了。开始起锅吧。炉灶上面放上炒锅，接下来在炒锅里放入准备好的100克清水，再放入准备好的100克白糖。
6、开小火将白糖熬至融化，接着用小火不停地翻炒，将它们炒成焦糖色。等到糖液开始出现密集的小气泡的时候就可以了。将红枣，葡萄干，枸杞，核桃仁放入翻炒。炒好后关火出锅，倒在吸油纸上面，用铲子整理平整，撒上黑芝麻，放到一边凝固40分钟。时间到，取出，切小块，即可食用。
【小贴士】
1、核桃放在蒸锅中蒸一蒸会更容易剥核桃仁。
2、清水和白糖要按照比例添加。
3、做好核桃酥小零食后将它切成小块更方便我们食用。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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