砂锅粥最好喝攻略！十几年老店掌勺厨师，手把手教你煮出最美的粥。现在这个时代每天生活很匆忙，没有时间好好享受时间。所以到了周末闲暇时光要做一道美食好好犒劳忙碌了一周的你，今天给大家介绍一道美味好吃的排骨嫩肉砂锅粥，排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
排骨嫩肉砂锅粥
By VIFCJIE
配料：
猪排骨： 1根、水： 适量、九阳大米： 206克、猪肉： 150克、食用油： 适量、盐： 适量、香菜： 1根 、鸡粉： 适量、生粉： 适量、芝麻油： 适量
烹饪步骤：
1.准备好所有的食材
2.猪排骨洗净后，加入适量的水先把排骨焯去血水
3.排骨放在炉上开大火煮开后，再把水去掉后再次洗净
4.再次洗好的排骨倒入砂锅中，加入比平时煮粥多一点的水量，然后开火先熬排骨汤
5.趁熬汤的时间，先把猪肉腌一下，猪肉先洗净用水泡10分钟去血水再用
6.泡好的猪肉加入适量的食用油，加入适量的鸡粉，加入适量的生粉
7.再用手抓均匀，再放在一边腌一会（这样煮出来的肉会嫩些）
8.将九阳轻养新鲜大米倒入淘米盆里
9.反复洗两次，把大米洗净控水就好
10.待汤熬好后再加入洗好的大米，然后开大火煮开后再软中火煮一会儿
11.待米煮到9分熟时，再加入腌好的猪肉
12.再煮开就好，最后加入盐、芝麻油、香菜碎，再搅拌均匀就好
13.粥不要煮太久，那样太过了就不好吃，煮好后趁热吃就好，九阳的大米煮粥很好粒粒分明
14.成品图
烹饪小贴士：
1、看排骨的外观
新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。
2、闻排骨味道
气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。
3、按压排骨
拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密.
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