怎样做出又好吃又简单的鸡蛋饼?,下面我们就来说一说关于怎样做出又好吃又简单的鸡蛋饼?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
怎样做出又好吃又简单的鸡蛋饼
300g面粉 8g泡打粉 2.5g盐 鸡蛋混合(我的是家鸡蛋很小所以用了两个;普通鸡蛋一个就好,两个为止,放多鸡蛋相对减少温水的分量)
搅拌均匀后,酌量加温水!
我加了100ml
柔至光滑面团 表面抹一层油醒发半个小时
韭菜切断,越大段越有存在感哦!
韭菜拌肉,加2.5g盐 10g酱油 15g以上的油 5g耗油 拌匀
妈妈喜欢胡椒粉 我想试试五香粉!
所以分了两盘,一盘加了5g胡椒粉 一盘加了5g五香粉
面醒发完毕,撒干粉放桌子搓长分段(如果用的是发酵粉要揉捏排气)
我分了八块
层层叠教程来啦!
如图一样擀变成长方形一样,如图切开四个边
铺上满满的馅料,注意啦!中间那儿上下是流出很大无馅的边边的
左右两边上下往中间对折
然后分别往中间折
最后中间的上下两块也往中间叠。
叠好了以后用手把边边缝隙粘稳一下
再来一个 爆满爆满的!大家想越多层就分切多几段多折几下就好啦!其实折叠的顺序步骤都是随意的哈
折好啦都!还做了个韭菜盒子状的(∩_∩)
盖上保鲜膜再醒发20分钟这样(赶时间的话可以直接跳过)
撒点干粉再桌面上微微擀扁
锅里热一层油,热锅后转中小火,把面团放上去,再用手压层想要的厚度(或者先在桌子上擀好,我是怕露馅弄脏桌子然后很难拿)
图上这款是妈妈喜欢的薄款……
这款是我爱的厚款的!
两面煎到想要的金黄(我弄得有些受热不均请原谅)
转大火倒入与饼持平的水(因为有肉所以怕不熟
盖盖子 直到水沸腾转中火,可以翻翻面,焖到水干
把饼铲起来就可以直接吃的啦!
如果想要香脆口感?可以等饼变温或冷以后,锅擦干净不能有水,倒入适量油
把饼再放进去中小火微煎至表面酥硬
薄款的横切面层层叠还算明显,就是面团收泡打粉作用不明显哈
厚款切面来一张,中间有孔的哦!就是我想要的口感(发酵粉的话就会更好的效果啦,更蓬松)
来来来!一起来做做看吧
饼,主食,盒子,煎,午餐,晚餐