好多朋友都知，我有一味拿手好菜叫" 清酒煮青口／蚬" ，完全是人见人爱，车见车载．而且煮汰又简单又好食（真是不懂煮菜的也能煮得好）．冬天超级懒人菜，上锅煮一煮就上桌，下酒又下饭，上桌就吃个精光！今次，来一个法国版的" Moules Mariniere "相信很多人也吃过，其实也是很容易煮的，今次就跟大家分享这个食谱．
奶油白酒煮青口
材料：
蓝青口贝－－－700ｇ（多少随意）
法国洋葱Shallot －－－ ２粒（切碎）
蒜头－－－ ２小粒（切碎）
蕃茜Parsley －－－ ４棵（切碎）
调味：
白酒－－－约１1/2杯（一半盖着青口便可）
奶油－－－约１杯（正宗的Moules Mariniere没有加，但本人觉得加入更香，你可随自己喜好选择）
黄油－ －－少许
黑胡椒－－少许
盐－－－少许
做法：
１）黄油炒香洋葱及蒜
２）加入青口，白酒后，盖上盖煮１，２分钟至青口轻微开口．
３）加入Parsley,拌匀．熄火，再下忌廉．再落盐，胡椒调味．即成．
就是那么简单快捷又好味，完全乎合我的一贯作风．
肥美的青口，切忌煮得过熟，半开口已经可以．白酒汁用来点面包是最适合．
顺便在这里示范一下「法国人」是如何吃青口啦！他们从不会用叉的，而是用一个空的青口壳作钳子…
再去钳另一只青口的肉，直送入口．比用叉加方便啦．
你亦可煮蚬，但因蚬本身够咸，所以便不用下盐了．
那么简单又好吃的一道菜，一定要试啦．