一屋四人,三餐四季,这是《向往的生活》,也是我们向往的生活!这个5月,我们就来复刻《向往的生活》里让人流连忘返的美食。黄磊老师做的炸牛奶得到蘑菇屋明星们的一致好评,看过节目的朋友们也纷纷效仿,在家试做了一番,相信这炸牛奶可比电饭锅蛋糕的成功率高多了。
今天就来把做法分享给大家,建议不喜欢喝牛奶的小伙伴都来试试。炸过的牛奶外表金黄酥脆,里面软嫩无比,甜而不腻,实在好吃!《向往的生活》种草的炸牛奶,何老师吃了都说好!
食材
牛奶500克、白糖40克、玉米淀粉60克
做法1.将牛奶,白糖,玉米淀粉混合均匀,小火加热,不断搅拌
2.打成顺滑浓稠的奶糊后关火,开着火就要不停搅拌,以免糊底!
3.倒入平底模具内,冷藏三小时
4.三小时后冰箱取出奶块切成条状
5.奶条按照顺序裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠
6.油锅六成热后转小火,放入奶糕条,炸至金黄
7.炸至外皮颜色变得金黄焦脆后沥油捞出即可
8.盘里铺上一层吸油纸,放入炸好的鲜奶条,金黄诱人食欲
外脆里嫩的炸牛奶可以上盘啦,香脆的外表下藏着嫩滑的心
色泽金黄、奶香浓郁、香甜可口、外焦里嫩的炸牛奶就大功告成喽
小贴士
1.熬好的牛奶放进冰箱冷藏成型,能用刀切但是又不是很软的状态就行
2.一次吃不完也没关系,可以先取一半,另一半放在冰箱里,下次吃的时候提前拿出来解解冻就行
3.炸牛奶切记不宜时间过长,要不然里面的牛奶都会流出来
4.奶糊的顺滑程度决定了炸牛奶口感,宁愿小火慢点加热,不要用大火,形成奶糊的过程非常短,一不小心就煮过了
5.炸鲜奶首选纯牛奶,喜欢椰香的,也可以用一半牛奶一半椰奶,味道也好吃
6.配方中的糖含量,不是很甜,喜欢甜味的,可以再增加10克
7.用小锅就是可以省一些油,锅小不用到很多油,油面就会很高,只要油面高于要炸的食物就可以了,可以先用筷子在油里试一下,筷子周围冒密集的小泡就可以下锅炸了,因为只有外面包裹的玉米淀粉和鸡蛋液是生的,内心是熟的,表面上色就可以捞出来沥干油开吃了
小姿觉得人生应该多一些烟火气,回归生活的本质,人这辈子最重要的就是为顿饭!你最喜欢《向往的生活》的哪一道美食?欢迎下方评论区留言,有你们支持的每一天,都是向往的生活!图文原创,严禁其他媒体私自搬运,必定维权到底!